לצ'ו עם אורז הוא חטיף טעים ומשביע שניתן לאחסן בצורה מושלמת כל החורף. הכנת המנה הזו היא די פשוטה, במיוחד אם יש לכם יבול טרי של עגבניות, פלפלים וגזר.
רכיבים להכנת לצ'ו עם אורז:
- 0.5 ק ג עגבניות בשלות;
- 0.5 ק ג פלפל אנגלי מתוק;
- 2-3 בצלים;
- 2-3 גזרים;
- 100 גרם אורז ארוך;
- 3 כפות שמן צמחי;
- 1 שולחן סוכר;
- כפית מלח אחת;
- 1 כף חומץ תפוחים;
- 4-5 שיני שום קטנות.
בישול צ'כו עם אורז לחורף:
1. עגבניות שטופות יש לקצוץ לעקביות של פירה ולהכניס לסיר.
2. מוציאים את הקליפה מהבצל, מקלפים וקוצצים את הגזר. יוצקים את קוביות הבצל והגזר לרצועות לסיר.
3. שוטפים את הפלפלים וחותכים אותם לפרוסות קטנות ומסירים את הזרעים. ואז מכניסים לסיר.
4. שוטפים היטב אורז ארוך, מרככים אותו מעט ויוצקים אותו על הירקות.
5. מוסיפים לסיר סוכר, שמן ומלח, מערבבים.
כמות התבלינים והמלח יכולה להשתנות בהתאם לטעמכם. אפשר להוסיף פלפל חריף או שחור לפי הטעם.
6. לאחר רתיחת התערובת, מבשלים את הלצ'ו על אש נמוכה, אך לרתיחה מעט. בתהליך הבישול צריך לערבב את המנה מספר פעמים היטב. Lecho מוכן במשך כ 40 דקות.
7. מספר דקות לפני הסרתם מהאש, הוסיפו שום קצוץ ללצ'ו.
8. שופכים חומץ ללצ'ו האורז המוגמר מיד לאחר הסרתו מהאש ומערבבים.
9. לאחר מכן שימו לצ'ו בצנצנות סטריליות, התגלגלו והתקררו מתחת למגבות.
10. אחסן צנצנות מקוררות קרירות.
