סלטים של כרוב שהוכנו לחורף מספקים לגוף ויטמינים בעונה הקרה. סלטים של כרוב מכינים על ידי המלחה או כבישה ומשומרים בצנצנות. ניתן לאחסן סלטים של כרוב משומר למשך מספר שנים.
סלט כרוב, חצילים וגזר
להכנת סלט השתמשו בראש כרוב לבן אחד גדול, 5-6 חצילים בינוניים, 2 גזרים קטנים וראש שום. קוצצים את הכרוב. שוטפים את הגזר, מקלפים ומגרדים. מקלפים את שיני השום וקוצצים דק. שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות ומרתיחים במים מומלחים למשך 5 דקות לאחר הרתיחה. חותכים את החצילים המבושלים והמצוננים לקוביות.
שים את כל הירקות בכלי נפרד, הוסף שום, פלפל שחור לפי הטעם, 1, 5 כפות. כפות מלח ו- 100 מ ל של תשעה אחוז חומץ. מערבבים היטב את הסלט ומניחים אותו בצנצנות סטריליות. סוגרים את הצנצנות במכסים סטריליים ומאחסנים אותם באזור אחסון קריר.
סלט כרוב, סלק, גזר ועגבניות ירוקות
שוטפים, מקלפים ומגררים גס גס (6 בינוני) וגזר גולמי (8 גדולים) גס. קוצצים 2 כרוב בינוני דק. חותכים 10 בצלים לחצאי טבעות ועגבניות ירוקות של 1 ק ג ל טריזים קטנים.
הכניסו את כל הירקות לסיר, הוסיפו כוס שמן צמחי ללא ריח, 10 כפות. כפות סוכר ו -2 כפות. כפות מלח. מערבבים את הסלט ומבשלים למשך שעה. 10 דקות לפני סיום הבישול הוסיפו לירקות 100 מ ל חומץ 9%. אם תרצה, ניתן לתבל את סלט הכרוב בעלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
מכניסים את הסלט המוגמר לצנצנות מעוקרות ומגלגלים עם מכסים. אחסן צנצנות במרתף או במרתף שלך.
כרוב, עגבנייה, פלפל, סלט גזר ובצל
להכנת הסלט תצטרכו את הירקות הבאים: 3 ק"ג כרוב לבן, 1.5 ק"ג עגבניות בשלות, 1 ק"ג פלפל (ירוק או אדום), ק"ג גזר 1 ק"ג בצל.
שוטפים וקולפים ירקות. קוצצים דק את הכרוב, מגרדים את הגזר גס, חותכים את הבצל והעגבניות לקוביות קטנות. מוציאים את הזרעים מפלפל הפעמון וחותכים לרצועות. מערבבים במיכל נפרד גזר, בצל ופלפלים, מוסיפים לירקות 100 גרם סוכר, 100 גרם מלח וכוס שמן צמחי מזוקק. מערבבים הכל שוב היטב.
מעבירים את תערובת הירקות לסיר ומבשלים על אש נמוכה. 10 דקות לאחר הרתיחה, הוסיפו למחבת את העגבניות הקצוצות והבשלו את הסלט למשך 20 דקות. לאחר מכן הוסיפו את הכרוב הקצוץ ו -100 מ ל של חומץ 9%. מערבבים הכל ומבשלים את הירקות כ -20 דקות נוספות.
מורחים את הסלט החם בצנצנות סטריליות ומגלגלים עם מכסים. הופכים את הצנצנות ומשאירים להתקרר למשך הלילה. ואז מוציאים את סלט הכרוב למקום קריר.
