- מְחַבֵּר Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:31.
עוגת נפוליאון נחשבת לאחת הטעימות ביותר בעוגות הקלאסיות. זה תמיד יהיה פופולרי ויש הרבה מתכונים להכנתו.
מרכיבים לבצק:
- 500 גרם קמח;
- 300 גרם מרגרינה;
- ביצה 1;
- 200 מ"ל מים;
- חצי כפית סודה;
- כפית אחת מיץ לימון או חומץ
מרכיבים לקרם:
- 200 גרם חמאה;
- 1 כוס סוכר;
- ½ כוס חלב;
- ביצה 1;
- ¼ שקית וניל או 2-3 כפות. מַשׁקֶה חָרִיף
הכנה:
- קח קערה, שים קמח והוסף לה מרגרינה מקוררת מראש. את המרגרינה יש לחתוך לקוביות קטנות ולקצוץ בעזרת סכין עד שהמרגרינה מתאחדת עם הקמח לפירור הומוגני.
- ואז קחו מים, המלחו אותם מעט, הוסיפו אליה ביצה, מיץ לימון או חומץ, ערבבו עד שהמלח נמס.
- הכינו שקע קטן בקמח והוסיפו אליו מים מוכנים עם ביצה ומיץ לימון. ללוש בצק אלסטי.
- מחלקים את הבצק שהתקבל לכדורים קטנים ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות למיצוק המרגרינה. מספר הכדורים הוא מספר העוגות.
- לאחר שחלף הזמן הוציאו את הכדורים, גלגלו אותם דק ואפו בתנור עד לקרום חום זהוב ויפה.
- בואו נכין את השמנת. טוחנים היטב את הסוכר עם הביצה ומוסיפים חלב לתערובת. מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, יש להסיר מהאש ולהשאיר להתקרר.
- מקציפים חמאה בנפרד עד שהיא לבנה. ממשיכים לטרוף מוסיפים את תערובת החלב הביצה מקוררת. מוסיפים ונילין או ליקר.
- אנחנו מעצבים את העוגה. שמנו את העוגה ומצפים אותה בקרם. וכך כל העוגות למעלה. טוחנים עוגה אחת לפירורים קטנים. היא תקשט את בסיס העוגה העליונה ביותר.
