עוגת נפוליאון נחשבת לאחת הטעימות ביותר בעוגות הקלאסיות. זה תמיד יהיה פופולרי ויש הרבה מתכונים להכנתו.
איך מכינים את נפוליאון ביתי
מרכיבים לבצק:
500 גרם קמח;
300 גרם מרגרינה;
ביצה 1;
200 מ"ל מים;
חצי כפית סודה;
כפית אחת מיץ לימון או חומץ
מרכיבים לקרם:
200 גרם חמאה;
1 כוס סוכר;
½ כוס חלב;
ביצה 1;
¼ שקית וניל או 2-3 כפות. מַשׁקֶה חָרִיף
הכנה:
קח קערה, שים קמח והוסף לה מרגרינה מקוררת מראש. את המרגרינה יש לחתוך לקוביות קטנות ולקצוץ בעזרת סכין עד שהמרגרינה מתאחדת עם הקמח לפירור הומוגני.
ואז קחו מים, המלחו אותם מעט, הוסיפו אליה ביצה, מיץ לימון או חומץ, ערבבו עד שהמלח נמס.
הכינו שקע קטן בקמח והוסיפו אליו מים מוכנים עם ביצה ומיץ לימון. ללוש בצק אלסטי.
מחלקים את הבצק שהתקבל לכדורים קטנים ומכניסים למקרר למשך 30-40 דקות למיצוק המרגרינה. מספר הכדורים הוא מספר העוגות.
לאחר שחלף הזמן הוציאו את הכדורים, גלגלו אותם דק ואפו בתנור עד לקרום חום זהוב ויפה.
בואו נכין את השמנת. טוחנים היטב את הסוכר עם הביצה ומוסיפים חלב לתערובת. מעלים באש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן, יש להסיר מהאש ולהשאיר להתקרר.
מקציפים חמאה בנפרד עד שהיא לבנה. ממשיכים לטרוף מוסיפים את תערובת החלב הביצה מקוררת. מוסיפים ונילין או ליקר.
אנחנו מעצבים את העוגה. שמנו את העוגה ומצפים אותה בקרם. וכך כל העוגות למעלה. טוחנים עוגה אחת לפירורים קטנים. היא תקשט את בסיס העוגה העליונה ביותר.
נפוליאון היא עוגה טעימה וארומטית עם קרם חמאה עדין וקרום דק שלא משאיר אף אחד אדיש. טעמה של העוגה הזו ידוע לנו עוד מילדות. יש הרבה מתכונים לעוגה זו, אך ניתן להכין נפוליאון אמיתי, כמו בבתי מאפה, אך ורק בהתאם לדרישות GOST. עוגת נפוליאון:
המתכון יוצא הדופן הזה הוא וריאציה לעוגת נפוליאון האהובה על כולם. רק שהוא מוכן במילוי עוף ופטריות ומוגש כמתאבן חגיגי מקורי. רכיבים: - 6 עוגות מוכנות ל"נפוליאון "; - 400-500 גרם פילה עוף; - 500 גרם פטריות (שמפיניון, פטריות צדפות)
עוגת נפוליאון עם פודינג היא מעדן פופולרי ואהוב על ידי רבים. תצטרכו לעבוד קשה על מאפים קלושים עדינים, אך התוצאה תהיה קינוח שיכול לקשט כל שולחן חגיגי. המתכון הקלאסי יעזור לכם לבשל נכון את עוגת נפוליאון בבית, ובהמשך תוכלו להתנסות וליצור מאפים ממותגים ייחודיים
לא כולם יודעים לאפות את עוגת נפוליאון הידועה והאהובה. יש מספר עצום של מתכונים למאפה זה. בישלתי את זה לעתים קרובות מאוד, אבל התוצאה הסופית לא הייתה נעימה. ואז סבתא שלי שיתפה את המתכון ל"נפוליאון ", בן יותר מ -50 שנה. חלב - כוס אחת
עוגת נפוליאון היא מעדן מועדף על רבים. אך לא תמיד ניתן להקדיש זמן לבישולו על פי המתכון הקלאסי. למרבה המזל, יש דרך אחת, שבזכותה ניתן להכין את נפוליאון תוך חצי שעה בלבד, והיא טעימה כמו המקור. אחרי הכל, בצק מוכן משמש כעוגות. מראש תצטרך לקבל רק חלב מרוכז מבושל
