הדרך המקורית להגיש בשר היא להכין לחמניות בתנור. המנה מתגלה כלבבית. מתאים להגשה כמנה עיקרית לארוחת צהריים או ערב.
זה הכרחי
- - בצק עלים מוכן ללא שמרים (עלים בלתי מצויים) 500 גרם;
- - בשר חזיר טחון עם תכולת שומן של 300-350 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - ירקות פטרוזיליה;
- - קמח לגלגול;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - ביצת עוף (מעט טרופה) 1 יח '.
הוראות
שלב 1
בישול המילוי. העבירו את החזיר השומני למדי דרך מטחנת בשר יחד עם כמות קטנה של לחם לבן קצוץ דק. קוצצים את הבצל דק או מגרדים על פומפיה גסה. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. מערבבים הכל עם בשר טחון. ממליחים ומפלפלים מעט וזוכרים היטב את הבשר הטחון בידיים עד לקבלת עיסה מפלסטיק. מגלגלים את הבשר הטחון לכדור וזורקים אותו בכל הכוח כששתי הידיים על השולחן כך שהוא יתפשט. להרכיב מחדש לכדור ולזרוק שוב. חזור על הפעולה 10-15 פעמים.
שלב 2
מרדדים את הבצק דק למלבן ברוחב של כ- 15 ס"מ. הרוחב תלוי אם רוצים להכין לחמניות קטנות או יותר. רוחב 15 ס"מ אופטימלי. אורך המלבן תלוי בכמה זמן נקניק הבשר הטחון אתם מגלגלים. לנוחיותכם, ניתן לחתוך את הבצק לשניים, וכך להפוך את המלבנים למחצית קצרים יותר. מניחים את הבצק המרודד בצד. הכן שני ניירות אפייה, מרפד אותם בנייר אפייה. אבק את הלוח בקמח, הניח מחצית מהבשר הטחון, ואבק מעט בקמח, גלגל את הנקניקייה לגודל הרצוי.
שלב 3
פרשו שכבה אחת של בצק והניחו את המילוי על גבי הבצק. משמנים את שולי השכבה בביצה טרופה קלות. עוטפים את המילוי בזהירות בבצק, התפר צריך לצאת בתחתית. בעזרת סכין חדה מאוד, חותכים את החומר לחתיכות באורך של כ- 4-5 ס מ. אם הבשר הטחון יוצא מעט, החלק אותו ביד לחה במים. משמנים את הלחמניות בביצה טרופה ויוצרים שני חתכים בצורת צלב עם מספריים. העבירו את הלחמניות לתבנית אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות. העבירו את הגלילים המוגמרים לרשת להתקרר מעט והגישו.
