ספגטי משתלב תמיד עם חזיר, ולכן המתכון הזה מתאים גם לעקרות בית מתחילות שאין להן שום ניסיון בהכנת מנות מורכבות. פשוט אי אפשר לקלקל מנה כזו.
רכיבים:
- ספגטי 0.5 ק"ג;
- 2 חצילים (לא גדולים במיוחד);
- חזיר 250 גרם;
- בצל 1;
- 50 גרם שמן צמחי;
- 2-3 שיני שום;
- שמיר, פטרוזיליה;
- מלח, פלפל שחור לפי הטעם.
הכנה:
- חותכים את החצילים תחילה לטבעות ואז לרצועות.
- שמים את החצילים הקצוצים בקערה, מוסיפים מלח ומשאירים עד שהם נותנים למיץ לזרום.
- מקלפים וחותכים בצל לטבעות דקות או לחצי טבעות. חותכים את הבשר חזיר לרצועות באותו רוחב כמו החציל. קוצצים את עשבי התיבול, מעבירים את השום דרך השום.
- יוצקים מעט שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל עד שהוא הופך לשקוף.
- סוחטים עודפי נוזלים מחצילים ושולחים לתבנית עם בצל. מטגנים מעט ומוסיפים את החזיר. ואז מטגנים על אש גבוהה.
- לאחר שהחזיר משחים, מוסיפים את השום ועשבי התיבול המובחרים. מכסים את התבנית במכסה ומוציאים מהכיריים.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח (מי מלח רותחים מהר יותר) ולשים באש. הביאו לרתיחה את הנוזל וטבלו את הספגטי לתוכו. מבשלים כמצוין על האריזה. אבל בכל זאת, נסו אותם מדי פעם כדי לא לעכל. צובטים חתיכה, צריכה להיות נקודה לבנה קטנה באמצע. זה אומר שהספגטי מוכן.
- מסננים את המים שבהם ספגטי הורתח. שטפו מתחת למים זורמים קרים.
- יוצקים את הספגטי על צלחת הגשה ומעליהם חזיר מטוגן וחציל. המנה מוכנה. החלק העליון יכול להיות מעוטר בגבינה מגורדת
