סוכריות על מקל הם חלופה טובה לסוכריות על מקל בחנות. הכנת הזיזים המסורתיים מבוססת על סירופ סוכר וצבעים טבעיים, מה שמפחית משמעותית את כמות התוספים המזיקים בתזונת השן המתוקה.
ניתן לשנות את המתכון הקלאסי להכנת סוכריות על מקל תוצרת בית על ידי הוספת מרכיבים שונים - קקאו, מיצי פירות, צבעי מאכל, גרידה. להכנת סוכריות על מקל תוצרת בית תצטרכו: 10 כפות. כפות סוכר, אותה כמות מים, 1 כף. כף חומץ או 1/3 כפית חומצת לימון, שמן צמחי.
להכנת סוכריות על מקל תוצרת בית, עדיף להשתמש ביין טבעי
או חומץ תפוחים
ראשית עליך לערבב מים, חומץ וסוכר מגורען במיכל אמייל. את כל זה יש לשים על אש בינונית ולחמם היטב תוך ערבוב מתמשך. כשהסוכר כמעט מומס יש צורך להפחית את החום למינימום ותוך כדי ערבוב לבשל את סירופ הסוכר עד לקבלת צבע זהוב. כדאי לבדוק מעת לעת את מוכנות הסירופ - לטפטף את סירופ ההכנה לכוס מים קרים. אם הטיפות מתמצקות במהירות במים, עליך להסיר את התבנית מהאש - סירופ הקרמל מוכן.
זמן ההכנה לסירופ תלוי אך ורק בכמות הנוזלים שבתבנית - ככל שהמנה גדולה יותר, זמן הבישול ארוך יותר.
אם אין צורות אמיתיות וישנות לסוכריות על מקל, אז לא קשה למצוא אלטרנטיבה מעניינת לצורה המסורתית. למרות שלא ניתן יהיה לקבל דמויות נפחיות של בעלי חיים, אתה יכול להפוך אותן למקוריות. העיקר שהתבנית יכולה לעמוד בטמפרטורה של סירופ הקרמל החם.
כתבנית לסוכריות על מקל תוכלו להשתמש בתבניות קרח, סיליקון, קופסאות שוקולד מעוצבות. יש אנשים שמכינים ממתקים על ידי מילוי סירופ קרמל על תבנית אפייה.
לאחר מכן משמנים את תבניות הממתקים המוכנות בשמן צמחי וממלאים בסירופ הקרמל המוכן. להכנת תרנגולות תוצרת בית על "רגליים", יש צורך להכניס לתבניות מקלות מוכנים עם סירופ קרמל.
ניתן לקנות מקלות סוכרייה מיוחדים בחנות, או להשתמש בשיפודי במבוק או בקיסמי עץ כמקל סוכרייה. במקרה זה יש לנתק את הקצוות החדים של המקלות. אז אתה צריך לקרר את הסוכריות לטמפרטורת החדר ולהוציא אותם מהתבנית. הזיזים של הסבתא המסורתית מוכנים לאכילה!
להכנת תרנגולים תוצרת בית בצבע רב, כדאי לסטות מעט מהמתכון העיקרי, לקחת 8 כפות. כפות סוכר, 3 כפות. כפות מיץ פירות או פירות יער ללא עיסה וכפית אחת מיץ לימון. אז אתה צריך לערבב את כל המרכיבים ולחמם אותם עד שהסוכר נמס בכלי טפלון, תוך כדי ערבוב מתמשך. נדיבותו של סירופ הסוכר נקבעת באותו אופן כמו במתכון המסורתי.
אם משתמשים בצבעי מאכל אבקתיים להכנת "תרנגולים" תוצרת בית, אז הם צריכים להיות מומסים היטב במים לפני תהליך החימום. אחרת, הממתק יצבע בצורה לא אחידה. טעמים לתרנגולות יכולים להיות: קקאו, קפה, קליפת הדרים, מיץ סלק או גזר, טעמי אוכל סינטטי.
