הבשר מוגש עם רוטב טעים ויוצא דופן של ערמונים, ברוקולי, פטריות, אפונה ירוקה ועוד כמה מוצרים מעניינים. תוכלו להפתיע את כל בני הבית שלכם עם מנה כזו - הבשר לפי המתכון הזה כל כך טעים וארומטי!
זה הכרחי
- לארבע מנות:
- - 450 גרם סטייק בקר;
- - 3 כוסות אפונה ירוקה;
- - 3 כוסות שמפיניון קצוצים;
- - ראש כרוב ברוקולי אחד;
- - 1/3 כוס יורה במבוק;
- - 8 ערמונים קולינריים;
- - 2 גבעולי סלרי גבעולי;
- - בצל אחד;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- - כף אחת. כף רוטב צדפות;
- - כפית מלח אחת.
- למרינדה:
- - רחוב אחד כף חומץ אורז, רוטב סויה;
- - 1/2 כפית פלפל לבן גרוס, מלח ושמן שומשום.
הוראות
שלב 1
חותכים את הסטייק לרצועות לרוחב התבואה. מניחים את כל מרכיבי המרינדה בקערה ומערבבים. מכניסים את הבשר הקצוץ למרינדה, מערבבים, משאירים לכבישה למשך 20 דקות.
שלב 2
מרתיחים ברוקולי במים רותחים למשך 30 שניות, זורקים במהירות במסננת, מניחים לנוזל להתנקז. הכרוב צריך להישאר ירוק.
שלב 3
מחממים ווק או מחבת גדולה על אש גבוהה, מכניסים לתוכו את הבשר, מטגנים מכל הצדדים עד שנוצר קרום חום תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את הבשר המטוגן לצלחת, ומנגבים את התבנית במפיות נייר.
שלב 4
יוצקים את שמן הצמחים שנותר למחבת, מוסיפים בצל קצוץ, מטגנים דקה תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים למחבת ברוקולי וסלרי, מבשלים 2 דקות, מערבבים מדי פעם. מוסיפים אפונה ירוקה, זריקות במבוק, פטריות וערמונים ומבשלים דקה אחת.
שלב 5
מניחים את הבשר המטוגן בתוכן המחבת, מעליו רוטב צדפות, מלח לפי הטעם.
שלב 6
מגישים בשר צלוי על ברוקולי וערמונים ישירות על צלחת הגשה.
