ברוקולי הוא ירק טעים ובריא. ישנן מנות רבות המשתמשות ב"פרח "הירוק הזה: סלטים, תבשילים, קדירות. ניתן להשתמש גם בברוקולי לבד - כתוספת למנה העיקרית.
הוראות
שלב 1
זמן הבישול של ברוקולי במחבת משתנה בין 5 ל -20 דקות, תלוי בכמה גדול הירקות שאתה משתמש והאם הם בושלו לפני כן.
שלב 2
אם אתה מבשל ברוקולי צעיר וצעיר, נסה לשמר את הרכבו המועיל על ידי כך שתקדיש כמה שפחות זמן לטיגון. ראשית, שוטפים את הברוקולי היטב ומחלקים את השיח לתפרחות. אפשר לבשל ניצנים שלמים או לחתוך את הכרוב לחתיכות קטנות. ניתן לאכול את החלק העליון של הברוקולי לפני שהפרחים הירוקים מתחילים לפרוח. אם הצמח מתחיל לפרוח, חתוך את "הזרים", ושמור רק על גבעולי התפרחות.
שלב 3
חממו מחבת, שפכו עליה מעט שמן צמחי. מניחים ברוקולי במחבת. תוכלו להכין תבשיל ירקות על ידי הוספת הירקות האהובים עליכם לברוקולי. לשם כך, מלאו את האוכל במים עד אמצע הדרך, כיסו במכסה. לאחר 5 דקות רתיחה, מתבלים במלח, מוסיפים פלפל, קארי, ג'ינג'ר, גרידת לימון, אגוז מוסקט לפי הטעם. מבשלים ירקות על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשהמים רותחים מסירים את המכסה, מוסיפים שמיר קצוץ דק, פטרוזיליה, בזיליקום, מערבבים היטב ומחממים כמה דקות. הארוחה נעשית כשהירקות (כולל ברוקולי) רכים וטעימים.
שלב 4
ניתן לטגן ברוקולי צעיר בנפרד, תוך שהוא מביא אותם למחצה. מבשלים כרוב במחבת חמה עם שמן צמחי, מתבלים בתבלינים האהובים עליכם. זמן הבישול תלוי בעובי התפרחת והגבעול. ניתן יהיה לקבוע את מוכנות הירקות כאשר הם קלים ללעיסה, אך לשמור על מחנק נעים קליל. בדרך זו ברוקולי ישמור יותר חומרים מזינים.
שלב 5
אם חותכים ברוקולי לפני יותר משבוע, טעם הירקות הטרי הטעים לא יהיה בולט. ניתן לקצר את זמן הטיגון על ידי רתיחה מוקדמת של הברוקולי עד לחצי בישול. מניחים את הכרוב במים מומלחים רותחים למשך 5 דקות. שימו לב ש 7-10 דקות מספיקות לרתיחה מלאה של ברוקולי. כשהכרוב התרכך מעט, טגנו אותו בשמן צמחי, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם. במקרה זה צריך לטגן את הברוקולי רק 3-5 דקות.
שלב 6
אם אתם רוצים לבשל ברוקולי קפוא, הכניסו אותו למחבת ישירות מהמקרר מבלי להפשיר. עדיף להכין תבשיל ירקות מירקות קפואים, אך אל תוסיפו מים למחבת: הוא יופיע מהקרח המומס. אבל תבלינים במקרה זה יידרשו.
