לפעמים כדי להכין מנות שונות, כמו פסטה נייבי או לביבות ממולאות, צריך לטגן את הבשר הטחון. על מנת להפוך אותו ליותר רך ועסיסי, תוכלו לטגן את הבשר הטחון בצורה כזו.
זה הכרחי
-
- בשר חזיר וטחון טחון - 0.5 ק"ג,
- חמאה 10 גרם,
- מים מטוהרים 0.5 כוסות,
- בצל בינוני - חתיכה אחת
- מוסקט,
- שום - 2 ציפורן
- ירקות טריים,
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים בה את הבצל הקצוץ דק עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 2
מכניסים את הבשר הטחון לקערה ויוצקים לתוכו מים, מערבבים אותו היטב עם מזלג עד לקבלת עקביות הומוגנית. מעבירים אותו למחבת ומטגנים יחד עם הבצל, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ, ושוברים איתו את גושי הבשר.
שלב 3
כשהבשר שחום מתבלים במלח ופלפל. על פומפיה דקה מגררים מעט אגוז מוסקט ומוסיפים לבשר הטחון. קוצצים את השום דק או כותשים אותו עם מכבש, מכניסים את הבשר הטחון, מערבבים ומכבים את האש מתחת לתבנית. מכסים אותו במכסה ומניחים לעמוד במשך 5 דקות.
שלב 4
קוצצים דק עשבי תיבול טריים, מערבבים עם בשר טחון.
