עוגות חרדל מקוריות עם שתי מילויים הן רעיון מצוין לארוחת ערב משפחתית דשנה שממש כל בני הבית יאהבו.
רכיבים:
- 50 גרם אורז;
- נקניק מעושן 70 גרם;
- שמפיניון 150 גרם;
- 200 גרם קמח;
- בצל 1;
- כפית אחת שמרים יבשים;
- 4 כפות. l. שמן חרדל;
- 100 מ"ל מים חמים;
- 2 כפית סהרה;
- כפית אחת מלח;
- 2 כפות. l. שמן חמניות;
- כל ירוק.
הכנה:
- שוטפים אורז אדום מתחת למים זורמים, מכניסים לסיר, מכסים במים קרים (ביחס של 1: 2, 5) ומרתיחים עד שהם רכים, בהתאם להוראות על האריזה. מסירים את האורז המבושל מהאש ומצננים.
- מנפים את הקמח ושמים אותו בכוס, מחקים שקופית ועושים שקע קטן במגלשה בעזרת האצבעות. מוזגים שמרים, סוכר וחצי כפית לבאר זו. מלח.
- מוזגים מים ושמן חרדל לכוס אחרת. מערבבים הכל, יוצקים לקערה עם קמח ושמרים. ללוש בצק רך ואלסטי, לכסות אותו במשהו ולהשאיר לעמוד רבע שעה.
- בינתיים שוטפים את הירקות, הבצל והפטריות האהובים עליכם ביסודיות, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות.
- יוצקים את שמן החמניות למחבת ומחממים היטב. מכניסים את קוביות הבצל והפטריות לשמן חם, מערבבים ומטגנים 5-7 דקות.
- שמים בצל מטוגן עם פטריות בצלחת עמוקה. מוסיפים שם עשבי תיבול קצוצים דק ואורז מבושל. מתבלים הכל במלח ומערבבים היטב.
- חותכים את הנקניקייה המעושנת לקוביות קטנות או לפרוסות קצרות.
- מחלקים את מילוי האורז לשני חלקים שווים. פשוט הניחו חלק אחד בצד, ואחדו את החלק השני עם קוביות הנקניקיות וערבבו לתערובת אחידה.
- מערבבים מעט את הבצק התואם ומגלגלים אותו לכדור, ומחלקים את הכדור ל -2 חלקים זהים. מרדדים את שתי חלקי הבצק לעוגות דקות.
- הניחו את מילוי האורז על קצה אחד של העוגה הראשונה, שיטחו אותו בכף וכסו בקצה השני, וצבטו את הקצוות הללו. כתוצאה מכך מקבלים פשטידה בצורת פאי גדול.
- שמים את מילוי הנקניקיות על קצה אחד של הקרום השני, משטחים אותו בכף, מכסים בבצק ויוצרים פשטידה.
- מכסים את נייר האפייה בנייר אוכל. שים את שתי הפשטידות על נייר, משמן את צמרותיהן בתה מבושל, מכסה במגבת ומשאיר לעמוד רבע שעה.
- לאחר מכן הסירו את המגבת ושלחו את נייר האפייה עם הפשטידות לתנור למשך 20-25 דקות, מחומם מראש ל -180 מעלות.
- לאחר 20-25 דקות מכבים את התנור, משמנים את חלקן העליון של הפשטידות בשמן ומשאירים לעמוד בתנור לעוד 5-10 דקות.
- מוציאים את פשטידות החרדל המוכנות עם אורז ונקניק מעושן מהתנור, מעבירים לכלי, חותכים ומגישים עם תה חם.
