כרובית מבושלת היא מנה בריאה מאוד שתזונאים ממליצים לכלול בתזונה בריאה. כדי שהירק לא ישעמם במהירות, חשוב לבשל אותו בצורה טעימה, בשילוב עם רטבים, ירקות אחרים, בשר, גבינה ומוצרים אחרים. ישנם מתכונים רבים של כרוב מבושל, כך שתמיד תוכלו לבחור את המתקבל והמשתלם ביותר.
כרובית מבושלת בגזר ובצל
כך שכאשר תנור הכרובית לא יהפוך לדייסה, התפרחות מבושלות מראש עד שהן חצי מבושלות. למתכון זה יש לפרק מזלגות ולטבול אותם במים רותחים. מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית במשך חמש עד שש דקות.
בזמן שהכרוב רותח, שוטפים וקולפים את הגזר, מגררים על פומפיה קוריאנית. מוציאים את הקליפה מראש הבצל וחותכים לחצאי טבעות דקות. קולים את תערובת הגזר והבצל בשמן חמניות מעודן עד לריכוך.
מקפלים את תפרחת הכרובית במסננת לניקוז המים ואז משלבים עם מטגן ירקות. במידת הצורך ממליחים ומפלפלים את הירקות לפי הטעם, מוסיפים מעט מים או מרק ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה עד לבישול.
כרובית מבושלת עם שמנת
מחלקים 300 גרם כרובית לתפרחות, שוטפים ומניחים להתייבש. ואז הכניסו לתבנית ברזל יצוק עם שתי כפות גהי והקפצו על אש בינונית. הכרוב צריך להשחים.
מכינים את המילוי בקערה נפרדת. לשם כך, ערבבו:
- כוס שמנת כבדה;
- כפית פפריקה;
- קורט אגוז מוסקט;
- כף קמח;
- מלח שולחן לפי הטעם.
מכסים את הכרובית בתערובת, סוגרים את מכסה המחבת ומבשלים במשך 10 דקות על אש נמוכה תוך ערבוב רגיל.
כרובית מבושלת בשעועית ירוקה
שוטפים ומייבשים עשבי תיבול וירקות:
- 400 גרם כרובית;
- 2-3 שיני שום;
- 100 גרם כרישה;
- חבורה של שמיר טרי;
- 200 גרם שעועית ירוקה.
מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, חותכים את השעועית לרצועות ומסירים את הקצות. קוצצים את הכרישה לטבעות, קוצצים את השום דק בצלחות דקות, קוצצים את עשבי התיבול דק. מוסיפים כרוב ושעועית ירוקה למים רותחים, מתבלים במלח לפי הטעם ומבשלים 5 דקות. זרוק מסננת, אך אל תשפוך את כל המרק.
יוצקים 3 כפות שמן חמניות מזוקק לסיר ברזל יצוק עמוק, מחממים ומאדים בו את הכרישה עד לקבלת צבע חום זהוב. מאחדים עם שום קצוץ ומטגנים עוד דקה.
שמים כרוב ושעועית ירוקה בסיר, מערבבים, יוצקים מעט מרק ירקות ומשהים מתחת למכסה במשך 6-7 דקות על אש נמוכה. יוצקים ירקות מבושלים עם כוס שמנת של 15%, מביאים לרתיחה. ואז יוצקים 75 גרם גבינה קשה מגוררת לסיר עם שכבה עליונה, מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול פרובנסיים לפי הטעם. כשמסת הגבינה נמסה, כבו את הכיריים והגישו את המנה, קשטו בשמיר קצוץ.
כרובית מבושלת עם סלק ברוטב עגבניות
מרתיחים סלק אדום קטן עד שהם מבושלים, מוציאים מהמרק ומצננים. שוטפים גזר בינוני, מקלפים ומגרדים גס. מקלפים את הבצל וחותכים לטבעות. קולים גזר ובצל בשמן זית למשך 5 דקות.
מפרקים את מזלגות הכרובית לתפרחות קטנות, משלבים עם טיגון ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים במים ומבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות.
חותכים את הסלק לפרוסות, מעבירים כמה שיני שום דרך מכבש שום ומוסיפים לירקות התבשילים. מערבבים עם שתי כפות רוטב עגבניות ומבשלים, מכוסה, עוד 5-6 דקות. כרובית עם סלק תהיה תוספת מעולה לתפוחי אדמה ובשר.
כרובית מבושלת עם חזיר
שוטפים קילו עיסת חזיר במים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לחתיכות קטנות. מפרקים קילו כרובית לתפרחות, שוטפים. מקלפים וקוצצים את הבצל ואז מפזרים כף קמח ומטגנים במחבת בשמן חמניות עד להזהבה.
מוציאים את טיגון הבצל בעזרת כף מחוררת, נותנים לשמן לנקז חזרה לתבנית, מניחים את הבצל עצמו בצד. מניחים את החזיר במחבת ומטגנים, הופכים מדי פעם, למשך 15 דקות. מוסיפים תפרחות של כרובית, מערבבים הכל ומבשלים עוד 20 דקות.
מכסים את הכרוב והבשר בכוס שמנת חמוצה שומנית, שמים טיגון בצל, מלח ופלפל הכל לפי הטעם ומבשלים למשך 10 דקות מתחת למכסה על האש הנמוכה ביותר. לאחר מכן, כבה את הכיריים והניח לתבשיל להתבשל במשך 10-15 דקות. ניתן להגיש את המנה העשירה בקלוריות כארוחת ערב ביתית דשנה עם תפוחי אדמה מבושלים וסלט ויטמינים קליל.
כרובית מבושלת עם עגבניות ופלפלים
יש לשטוף ולייבש היטב את כל הירקות לפני הבישול. מפרקים 300 גרם כרובית לתפרחות, מסירים את הגבעולים והליבות עם זרעים מארבעה פלפלים. מקלפים כמה שיני שום וראש בצל. קורעים כמה עלים מענף בזיליקום, קוצצים צרור פטרוזיליה.
לאחר מכן, עליך להסיר את העור במהירות מחמש עגבניות. לשם כך יש טריק קולינרי פשוט: טבלו את העגבניות במים רותחים, לאחר 3 דקות, הוציאו אותן בעזרת כף מחוררת וקילפו אותן, נצמדו לסכין לעור. זה יירד בקלות.
קוצצים את הירקות, ואז משלבים את הבצל והשום ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות, מרסקים בכף, לאחר 5 דקות שמים את הפלפל. מכינים אש קטנה ומבשלים, מכוסים למשך 5 דקות.
לאחר מכן הוסף:
- מלח שולחן לפי הטעם;
- פלפל טחון טרי לפי הטעם;
- כפית אורגנו;
- כמה עלי בזיליקום טריים.
מועכים את העגבניות בעזרת כף. לאחר 5-6 דקות מכניסים למחבת כרובית, פטרוזיליה קצוצה, מערבבים את תערובת הירקות ומבשלים מתחת למכסה למשך 15 דקות נוספות.
כרוב מבושל עם תפוחי אדמה
שוטפים ומייבשים ירקות. קולפים 4 תפוחי אדמה, 2 שיני שום ובצל, מפרקים 300 גרם כרובית. קולים את התפרחות במשך שלוש דקות בשמן צמחי מזוקק בסיר מברזל יצוק, ואז מעבירים לסיר.
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות, מוסיפים לכרובית. קוצצים דק את השום, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מערבבים עם 0.5 כף קמח ומקפיצים בשמן שנותר לאחר טיגון התפרחות של הכרוב.
מעבירים את הטיגון לסיר, יוצקים חצי כוס אדג'יקה, מערבבים הכל ופלפל לפי הטעם, ממליחים. יוצקים לכוס מים רותחים, שמים 2 עלי דפנה ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה עד שהירקות מוכנים והמים מתאדים.
כרובית מבושלת עם חצילים ונקניקיות
מרתיחים 300 גרם כרובית במים מלוחים עד למחציתם, קוצצים, מצננים במסננת. שוטפים את החציל, מקלפים וחותכים לקוביות. מניחים בקערה, מערבבים עם מלח גס ומניחים לעמוד במשך 15 דקות, ואז שוטפים במסננת עם מים קרים.
קוצצים את הבצל המקולף וחבורת פטרוזיליה שטופה. קלף וגרד גזר נקי. בסיר ברזל יצוק עמוק בשמן חמניות חם, מטגנים את הבצל עד לשקיפות, ואז שמים את הגזר והחצילים. קולים במשך 5 דקות.
מוסיפים 300 גרם נקניקיות מעושנות, חתוכות לטבעות, מערבבים עם ירקות. מטגנים 5-6 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן שמים כרובית בסיר, מלח לפי הטעם, מוסיפים מים ומבשלים מתחת למכסה על אש קטנה עד שהירקות מתרככים.
כרובית מבושלת עם תערובת של ירקות בסיר איטי
מפרקים קילו כרובית לתפרחות, יוצקים מים קרים, מוסיפים כף מלח שולחן ומשאירים לחצי שעה.לאחר מכן הכניסו אותו למסננת, שטפו והניחו למים לנקז. מרתיחים את הכרוב עד שהוא חצי מבושל.
שוטפים, מקלפים ירקות אחרים:
- 3 תרמילי פלפל, אדום וצהוב;
- גזרים;
- ראש בצל;
- 2 עגבניות.
לבשל את העגבניות במים רותחים ולקלף, ואז לגלול בבלנדר או מטחנת בשר. בתרמיל חותכים את הגבעולים, המחיצות, מסירים את הזרעים וחותכים את הפירות לרצועות דקות. מגרדים את הגזר על פומפיה קוריאנית, חותכים את הבצל לטבעות דקות.
ממיסים 80 גרם חמאה בקערת מולטי-קוקר, תוך הגדרת תוכנית "פריי". לשים שכבת בצל קצוץ, ואז לגלגל תפרחות של כרוב בקמח מנופה ולהניח בשכבה שנייה. מבשלים 15 דקות.
לאחר מכן הכניסו מסת עגבניות, פלפל וגזר לקערת מולטי-קוקר, הוסיפו סוכר מגורען ומלח שולחן לפי הטעם. הפעל את מצב "תבשיל" ובשל את המנה למשך 20 דקות נוספות.
כרובית מבושלת עם פטריות
שוטפים 300 גרם כרובית ו- 2-3 גזרים, מפרקים את המזלגות ואז מרתיחים את הירקות במים מומלחים עד שהם מבושלים עד מחציתם. מקלפים ושוטפים 200 גרם שמפיניון, חתוכים לפרוסות. שחררו 300 גרם פלפל מתוק מהגבעולים והליבה, שטפו מבפנים ומבחוץ ונקזו מהמים. צורפים 200 גרם עגבניות עם מים רותחים, מסירים את העור.
טוחנים את כל החומרים. במחבת עמוקה הקפיצו את הפטריות בשמן צמחי מזוקק למשך 10 דקות. ואז שמים את הגזר והכרוב המגוררים. מטגנים עד שהתפרחות שחומות מעט. ואז הכניסו ירקות קצוצים אחרים לתבנית, ערבבו הכל, המלחו, הוסיפו מים והבשלו מתחת למכסה על אש קטנה למשך 10-15 דקות. מגישים עם פטרוזיליה ושמיר קצוצים.
כרוב מבושל עם עוף
חותכים קילוגרם עוף לחלקים: כנפיים, מקלות תוף, ירכיים. קוצצים לחתיכות, שוטפים, מייבשים. מחממים 4 כפות שמן חמניות מזוקק בקלחת מברזל יצוק, ואז מטגנים את הבשר משני הצדדים עד להזהבה.
הקפיץ בנפרד את הבצל הקצוץ המקולף עד לשקיפות. מפרקים 800 גרם כרובית לתפרחות, שוטפים, מרתיחים במים מומלחים עד שהם חצי מבושלים ומכניסים לעוף. מניחים מעל בצל מטוגן, מלח לפי הטעם. יוצקים את הבשר והכרוב עם כוס שמנת חמוצה, זורקים את עלה הדפנה.
הכניסו כרוב עם עוף על אש נמוכה מתחת למכסה למשך שעה, הוסיפו שמנת חמוצה או מים לפי הצורך. את הנוזל יש למזוג רק על בשר, ולא על ירקות. מגישים עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
כרובית מבושלת עם זיתים וצלפים
מפרקים את הכרובית לתפרחות, שוטפים, מכניסים למים מומלחים רותחים ומבשלים 5 דקות. זורק מסננת. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. טוחנים סלרי מאובק (1 יח ') ומטגנים במחבת עמוקה עם בצל בשמן צמחי במשך 7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מכניסים למחבת חצי כוס זיתים מגולענים ואותה כמות צלפים, יוצקים 2-3 כפות מים ומבשלים, מכוסים, למשך 5 דקות. הניחו כרובית, עגבנייה קלופה גרוסה. ממליחים הכל לפי הטעם, מערבבים היטב, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש קטנה עד שכל מרכיבי המנה רכים. הגש חם.
כרוב קלוי עם בקר פיקנטי בתנור
להכנת מנה עסיסית וטעימה מאוד עם בשר וירקות, מומלץ למרינדה קודם את הבשר. לשם כך חותכים קילוגרם בקר לפרוסות ומפזרים מיץ לימון סחוט טרי. תן למרינדה למשך חצי שעה. מערבבים בקערה:
- כפית מלח שולחן;
- 15 גרם תיבול לבשר;
- פלפל שחור גרוס על קצה הסכין;
- 15 גרם שום מיובש.
מערבבים היטב את כל התבלינים והתבלינים עם הבשר כך שהם מכסים את כל החלקים. מפרקים את מזלגות הכרובית לתפרחות, שוטפים במסננת ומסננים. מקלפים 4 גזרים שטופים, מגררים על פומפיה גסה, רצוי קוריאנית. מערבבים היטב כרוב וגזר.
שמים מחבת על הכיריים, מכינים אש גבוהה, מחממים שכבה של שמן זית בסנטימטר. מטגנים בשר בתבלינים ותבלינים במשך 6-7 דקות, הופכים כל הזמן בעזרת מרית. הבקר צריך להיות מכוסה באופן שווה בקרום יציב.
מכניסים את הירקות לתבנית אפייה, יוצרים גומה באמצע ומניחים בתוכה את הבשר. מוסיפים מלח ויוצקים לפי הטעם:
- 500 מ"ל רוטב עגבניות;
- חצי כוס קרם 15%;
- חצי כוס רסק עגבניות.
שמים 1-2 עלי דפנה מעל ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך שעה, ואז מורידים את הטמפרטורה ל -150 מעלות צלזיוס ומשהים ירקות עם בשר למשך שעה נוספת. מוציאים את התבנית מהתנור ומערבבים הכל. מגישים עם סלט ירוק בהיר וקרוטונים.
