כרובית, מבושלת בבלילה, לא רק שומרת על תכונותיה המועילות, אלא גם מקבלת טעם נוסף, פריכות מיוחדת. לבלילה אפשר להשתמש במגוון מוצרים ולא רק בביצים רגילות עם קמח. אפשר לטגן את התפרחות גם בשומן עמוק וגם במחבת רגילה.
המתכון הכי קל לכרוב בבלילה
אתה תצטרך:
- 600 גרם כרובית;
- 1/2 כוס מים קרים
- 2 כוסות קמח;
- 4 כפות. כפות שמן חמניות;
- 1 כפית אבקת אפייה;
- פלפל ומלח לפי הטעם.
מפרקים את הכרובית לתפרחות ומרתיחים חצי מוכנים במים מומלחים. זורק מסננת.
מערבבים מים קרים עם שמן צמחי בכוס עמוקה. מוסיפים שם אבקת אפייה, מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים הכל. מוסיפים בהדרגה 2 כוסות קמח תוך ערבוב יסודי כך שלא יהיו גושים.
טובלים את התפרחות הכרוב המבושל מכל צדדיו בבלילה המתקבלת ומטגנים מיד במחבת על אש בינונית בכמות גדולה של שמן עד להזהבה.
כדי להפוך את הקרום על הניצנים לפריך במיוחד, אל תחסכו מהשמן, טוב אם יש לכם אפשרות לטגן בשמן עמוק. מגישים כרובית בבלילה כמנה עצמאית או כתוספת לצד דג או בשר.
כרובית בבלילת גבינה עם רוטב שום
כרובית בבלילת גבינה היא מוצר בעל ארומת גבינה עדינה, טעם קרמי בולט וקרום זהוב ללא תחרות על התפרחות. החלק הפנימי של הכרוב יהיה עסיסי, אך החלק החיצוני יהיה טעים ופריך. שמנת חמוצה, שום ופטרוזיליה מעניקים למנה פיקנטיות וחריפות.
אתה תצטרך:
- 800 גרם כרובית;
- 150 גרם קמח חיטה;
- 3 ביצי עוף;
- 100 גרם גבינה קשה;
- 100 מ"ל שמן חמניות;
- 0.5 כפית פפריקה טחונה;
- כמה ענפי פטרוזיליה;
- מלח לטעימה.
בשביל הרוטב:
- שמנת חמוצה 150 גרם עם תכולת שומן של יותר מ -20%;
- 2 שיני שום;
- פטרוזיליה.
מפרקים את הכרובית לתפרחות. שטפו אותם והניחו אותם בסיר עמוק של מים רותחים. מרתיחים את הכרוב במים מומלחים עד שהם חצי מבושלים, בערך 7-10 דקות.
העבירו את הפרחים למסננת ושטפו במי קרח כדי לעצור את תהליך הבישול. השאירו את הירקות לנקז.
הכינו בלילת גבינה. לשם כך מגררים גבינה קשה על פומפיה דקה ויוצקים אותה לקערה עמוקה. מקציפים 3 ביצי עוף, מוסיפים פפריקה טחונה ומעט מלח לפי הטעם. לקבלת טעם, הוסף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק.
מערבבים היטב את בלילת הגבינה עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים את המחבת ויוצקים לתוכה את השמן הצמחי. יוצקים את קמח החיטה על צלחת.
טובלים את הכרוב שהתקרר בקמח חיטה כדי לשמור על הבלילה טובה יותר. ואז טובלים את התפרחות לבלילת הגבינה המוגמרת, ומוודאים שהיא מכסה באופן שווה את כל צדי החלקים.
מניחים את פרוסות הכרובית המוכנות במחבת מיד ומטגנים את הירקות על אש בינונית עד להזהבה. יחד עם זאת, יש לצלות כמה חתיכות כדי שיוכלו לצלות היטב.
הופכים את התפרחות מעת לעת כך שהן מזהיבות מכל עבר. מורחים את הכרובית המוגמרת על מגבות נייר או מפיות כדי להסיר עודפי שומן.
הכינו רוטב שום. לשם כך, הוסיפו שיני שום סחוטות באמצעות מכבש ופטרוזיליה קצוצה, כוסברה, שמיר לתוך השמנת החמוצה. מערבבים את הרוטב עד לקבלת מרקם חלק ומגישים עם הכרוב הגרוי.
כרובית בבלילה על מים מינרליים
כרובית בבלילה על מים מינרליים רגילים מתגלה כתוספת מעניינת ויוצאת דופן.
אתה תצטרך:
- 1 ק"ג כרובית;
- 1 כוס מים מינרליים;
- 2 ביצים;
- 6 כפות. כפות קמח;
- קארי וכוסברה טרייה לפי הטעם;
- 1/4 כפית פלפל חריף;
- כפית אחת פפריקה טחונה.
מפרקים מראש לתפרחות ומרתיחים כרובית עד שהם חצי מבושלים.שוברים את הביצים לכוס עמוקה, מוסיפים את כל התבלינים, עשבי התיבול, מערבבים ומוסיפים בהדרגה קמח לעיסה. הקציפו הכל היטב והוסיפו מים מינרלים אחרונים, ואז הקציפו שוב.
מכניסים את תפרחת הכרוב לתערובת ומערבבים אותם עד שהם מכוסים באופן שווה בבלילה. לאחר מכן, כף את פרוסות הכרוב למחבת וטיגן במעט שמן עד שהם רכים. מגישים את הכרובית החריפה המבושלת עם כל רוטב מתוק.
כרובית בבלילת שמנת חמוצה
אתה תצטרך:
- ראש כרובית אחד;
- 2 ביצים;
- 5, 5 כפות. קמח;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- מלח ופלפל לטעמכם.
היפטר מהעלים והגבעולים בראש הכרוב, והסר גם את השחורים. מניחים את הירק בסיר מים, מלח, מביאים לרתיחה, מבשלים 15 דקות. בדקו נכונות בעזרת סכין, אם היא נכנסת ללא מאמץ, כבו את האש.
להכנת הבלילה שלבו בקערה אחת קמח, שמנת חמוצה, מלח ופלפל. התוצאה צריכה להיות מסה שמנת. אם זה נוזלי מדי, הוסיפו מעט קמח.
מחלקים את ראש הכרוב המבושל לתפרחות, ומנסים להפוך אותם לאחידים. שים את המחבת ומוסיף מעט שמן. טובלים כל תפרחת בבלילה כך שהם יהיו רוויים היטב מכל הצדדים, ומכניסים מיד את הכרוב לתבנית. מטגנים עד להזהבה.
כדי להוסיף עדינות למנה, תוכלו להכין בנפרד רוטב שמנת או פשוט להכניס חמאה לכרוב המוגמר, הוא יהיה טעים ומשביע מאוד.
כרובית אפויה בתנור בבלילה חריפה
אפשר לאפות כרובית בתנור בשמנת, עם בשר טחון, עם גבינה ותוספות אחרות. אבל פשוט וטעים להכין כרוב אפוי רגיל בבלילה חריפה ללא תוספת שמן מיותרת. מנה זו מלווה ברוטב נענע מיוחד משלה.
אתה תצטרך:
- 1/2 כוס קמח
- 2 ביצים;
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 1/2 כפית. מלח ואבקת אפייה;
- 1/4 כפית. כמון טחון, פלפל קאיין, כורכום, פלפל שחור גרוס, תבלין הודי "גאראם מסאלה";
- 1 כף. כף מיץ לימון;
- 2 כפות. כפות שמן צמחי;
- 1/2 כוס מים מינרליים.
בשביל הרוטב:
- פלפל צ'ילי 1;
- חבורה גדולה של כוסברה
- 10 עלי נענע;
- 1 כף. כף מיץ לימון;
- 2 כפות. כפות מים;
- 2 כפות. כפות שמן זית.
מכינים את הבלילה. לשם כך, שפכו את הקמח לקערה עמוקה, הוסיפו אליו פירורי לחם, אבקת אפייה ומלח. זורקים ומוסיפים כמון, כורכום, קאיין ופלפלים שחורים, וגרם מסאלה.
מוזגים מים מינרליים, מיץ לימון ושמן צמחי לתערובת זו. מקציפים 2 חלבוני ביצה בנפרד לקצף, מכניסים אותם בעדינות לבלילה ומערבבים. מחממים תנור ל -240 צלזיוס.
טובלים את תפרחות הכרוב בבלילה, מגלגלים את פירורי הלחם הנותרים ומניחים על תבנית מרופדת. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות.
הכן את הרוטב בתקופה זו. לשם כך, מערבבים את פלפל הצ'ילי, צרור כוסברה ועלי נענע בקערת בלנדר, קוצצים את כל מה שנמצא במכשיר. מוסיפים מיץ לימון, שמן צמחי ומים ומחית הכל.
מכסים את הרוטב ומכניסים למקרר. לפני ההגשה מניחים את הכרוב בתנור על מגש ומגישים עם רוטב נענע.
איך מטגנים כרובית בבלילת מיונז שום
אתה תצטרך:
- כרובית - ראש אחד;
- ביצים - 2 יח ';
- שום - 1-2 שיני;
- מיונז - 3 כפות;
- קמח - 3-5 כפות;
- מלח לטעימה;
- שמן צמחי;
- פלפל לפי הטעם.
מפרקים את הכרוב לתפרחות, שוטפים במים זורמים ומרתיחים במשך 5 דקות. שוברים ביצים לכוס נפרדת, מוסיפים מיונז, שום סחוט על מכבש, מלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים הכל ביסודיות ומתחילים להוסיף ולערבב פנימה את הקמח לאט לאט. הוסיפו אותו עד לסיום מסה עם עקביות שמנת חמוצה. הכמות הסופית של הקמח עשויה להיות שונה מזו המצוינת במתכון, והיא תלויה בעיקר בתכולת הלחות שלו.
טובלים את פרוסות הכרוב בבלילה ומטגנים במחבת על אש בינונית בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה.
כרובית בבלילה על בירה
הבלילה למתכון זה אוורירית מאוד.
אתה תצטרך:
- ראש כרובית קטן אחד
- 1/2 כוס בירה
- 2 ביצים,
- מלח לטעימה
- 2 כפות. כפות קמח.
ראשית, מכינים את הכרוב, מפרקים את ראש הכרוב לתפרחות, מרתיחים 2-3 דקות במים רותחים וזורקים למסננת.
להכנת בלילה, מערבבים חצי כוס בירה עם מלח לפי הטעם במיכל עמוק, שוברים שם 2 ביצים ומוסיפים 2 כפות קמח. מערבבים שוב בעדינות עם מטרפה. זה מספיק לצלייה של ראש כרוב קטן.
מטגנים את הכרוב כרגיל על אש נמוכה, טובלים את התפרחות בבלילה, הופכים במחבת מכל הצדדים עד להזהבה.
כרובית בבלילה ללא ביצים
הבלילה הזו ללא ביצים, אבל עם חלב. אם אתה רוצה אפשרות רזה או צמחונית לחלוטין, השתמש בחלב סויה במקום בחלב פרה רגיל.
אתה תצטרך:
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס מים
- ראש כרוב אחד;
- פלפל גרוס ותבלינים לפי הטעם.
מפרקים את ראש הכרוב ומרתיחים את התפרחות של הכרוב במים מומלחים במשך 5-6 דקות.
מכינים את הבלילה. לשם כך, מערבבים חלב עם מים, ממליחים את התערובת לפי הטעם, מוסיפים פלפל גרוס ותבלינים אהובים עליכם. מוזגים קמח לנוזל ומערבבים עד לקבלת עקביות דמוית לביבה.
טובלים את התפרחות הכרוב המבושל בבלילה ומכניסים לשמן מחומם היטב בתבנית, מטגנים את התפרחות עד להזהבה. הטעם של הכרוב טוב כמו בבלילה עם ביצים.
