מתברר שבמתכוני GOST יש קטע "מוצרים דלי קלוריות", והמתכון לחמניות הבוקר המפיחות את הפה עם מינימום סוכר ושומן הוא משם!
זה הכרחי
- עבור 20 חתיכות:
- - 860 גרם קמח בדרגה גבוהה + מעט יותר לשיזוף;
- - 28 גרם שמרים לחוצים;
- - 40 גרם סוכר;
- - קורט מלח;
- - 28 גרם מרגרינה;
- - 68 גרם סלק;
- - 424 מ"ל מים;
- - ביצה 1.
הוראות
שלב 1
קודם כל שמנו את הבצק על ידי מומסת השמרים ב 296 מ ל מים פושרים והוספת 516 גרם קמח. מערבבים היטב ומשאירים במקום חמים למשך שעתיים וחצי.
שלב 2
בינתיים מרתיחים את הסלק (אפשר גם לאפות) ומצננים. משפשפים על פומפיה דקה. ממיסים מרגרינה במיקרוגל או באמבט מים. לקרר את זה.
שלב 3
מערבבים מלח וסוכר במים הנותרים, מוסיפים סלק מגורר, יוצקים פנימה את הבצק המוכן, מוסיפים את יתרת הקמח ולשים את הבצק. מערבבים היטב ומוסיפים מרגרינה מומסת ומצוננת בתוך כ -5 דקות לאחר תחילת הלישה. מערבבים שוב ומשאירים לתפיחה במקום חמים ללא טיוטות עוד שעתיים וחצי.
שלב 4
מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה. אנו יוצרים 20 לחמניות של 60 גרם כל אחת ונמרחים על תבנית עם נייר אפייה. מכסים במגבת ומשאירים לעמוד 50 דקות.
שלב 5
חממו את התנור ל -240 מעלות. מקציפים את הביצה ומשתמשים במברשת לשימון פני הלחמניות העתידיות. אנו שולחים נייר אפייה עם ריקים לתנור למשך כ- 12 דקות.
