קציצות קצוצות קצת יותר קשות להכנה מקציצות טחונות. אבל הם מתגלים הרבה יותר רכים ועסיסיים. קציצות כאלה מתאימות גם לשולחן חגיגי וגם לארוחת צהריים או ערב רגילה.
זה הכרחי
- - פילה סלמון ורוד 500 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - לחם לבן 50 גרם;
- - ביצת עוף 1 יח ';
- - קמח חיטה 1 כף. הכף;
- - מיונז 1 כף. הכף;
- - סוכר כפית אחת;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פילה הסלמון הוורוד מתחת למים זורמים, מייבשים בעזרת מגבת נייר ומפרידים את העור. קוצצים דק את פילה הדג לחתיכות בעזרת סכין חדה.
שלב 2
מקלפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. מפרידים את הלחם הלבן מהקרום וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 3
שמים את הבצל, הדג והלחם בקערה אחת ושברו שם את ביצת העוף. לְרַגֵשׁ. ואז מוסיפים קמח, מיונז, מלח ופלפל גרוס. מערבבים שוב היטב, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 20-30 דקות.
שלב 4
מחממים שמן צמחי במחבת. יוצרים קציצות קטנות מהבשר הטחון המצונן. מטגנים אותם מכל צד 7-10 דקות על אש בינונית.
