Savarens הם הגרסה הצרפתית של מעוינים, מאפה מתוק עשוי בצק שמרים, מעוטר בקצפת ובפירות טריים. האם אתה רוצה לכשף את האורחים שלך או לרצות את קרוביך עם שן מתוקה עם קינוח ריחני? ואז לבש את סינר המטבח שלך והתכונן לצלול לעולם המטבח הצרפתי למשך שעה וחצי.
זה הכרחי
- - קמח 250 גרם
- - חלב עם תכולת שומן של לפחות 3, 2% 150 מ"ל
- - ביצה 1 pc.
- - שקית שמרים לאפייה 15 גרם
- - גרידת לימון 10 גרם
- - תמצית רום 1 כף. l.
- - סוכר 500 גרם
- - קצפת (וניל)
- - תותים 6 יח '.
- - קיווי 3 יח '.
- - גרעיני פיסטוק (לא מלוחים)
- - אננס
- - מלח (קמצוץ)
- - שמן צמחי 1 כף. l.
- - תבניות אפיה מושחלות (למאפינס)
הוראות
שלב 1
מחממים מעט את החלב בסיר. מוסיפים שמרים ומעט קמח (50 גרם). מערבבים עד שמנת ומשאירים למשך 10-15 דקות.
שלב 2
הפרד את החלמון מהחלבון. בסיר נפרד, שלב את החלמון, גרידת הלימון, סוכר ומלח. העלה באש, אך אל תביא לרתיחה. כשהסוכר נמס לחלוטין, מערבבים הכל עם מסת השמרים. יוצקים את יתרת הקמח, מוסיפים שמן צמחי, מערבבים היטב ומכניסים למקום חמים למשך 20-30 דקות.
שלב 3
מחלקים את הבצק לתבניות משומנות בשמן צמחי ואופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30 דקות. בדקו את נכונות המאפים בעזרת קיסם - אם לא נשאר עליו בצק, אז המאפים מוכנים.
שלב 4
בזמן שהסווארנים נאפים, הכינו את הסירופ. ממיסים סוכר במים רותחים (500 מ ל). יוצקים תמצית רום, ומערבבים מדי פעם, מביאים לרתיחה. מסירים מהאש.
שלב 5
טובלים את הסווארנים המוגמרים בסירופ חם למשך 10 דקות. בעזרת כף רשת מסירים את הסווארנים על מפית ומניחים להתקרר. חותכים בזהירות את החלק העליון של כל סווארן בצורת גומה. ממלאים את החור בקצפת ומקשטים בחצי טריז תות, קיווי ואננס. מפזרים את הקרם עם גרעיני פיסטוק מגוררים.
