שבט ברוטב עגבניות - שימורי אוכל אגדיים של התקופה הסובייטית, ששימשו גם כמנה עצמאית והוסיפו למרק. עם זאת, אתה יכול להכין בעצמך את הספראט ברוטב עגבניות בבית. כך שתהיו בטוחים לחלוטין באיכות החומר.
זה הכרחי
- –560 גרם קפטן או שפרץ קפוא (הרינג);
- -270 מ"ל מיץ עגבניות טרי או משומר;
- -1, 5 בצלים;
- –2 גזרים;
- -2.5 כפות. קמח;
- -שָׁמִיר;
- -שמן חמניות;
- -3-7 אפונה של פלפל שחור;
- - מלח, לברושקה;
- -1, 5 כפות. סהרה.
הוראות
שלב 1
ראשית, ראשית כדאי להפשיר את הדג ולהשאיר אותו למשך 2-4 שעות במקום חם. מעבדים כל דג על ידי הסרת הראש והפנים.
שלב 2
מניחים תבנית עם תחתית כבדה על המבער, מוסיפים שמן ומטגנים את הבצל הקצוץ תוך כדי ערבוב בעזרת מרית עץ. שוטפים את הגזר היטב, מסירים את השכבה המיותרת ומגרדים. לאחר מכן, עליכם לשים את הירק על הבצל ולהמשיך בבישול.
שלב 3
יוצקים נוזלים עודפים מתוך קערת דג ושוטפים בעדינות כל פגר מתחת למים זורמים. הוסיפו ספראט לתערובת הבצל והגזר, הוסיפו שם מלח, פלפל, לברושקה וסוכר. נסה את המרק. באופן אידיאלי, הטעם צריך להיות חמוץ מתוק.
שלב 4
לבסוף מוזגים את מיץ העגבניות לתבנית, שתובלה מראש בקמח, בעל תכונות קשירה מעולות והופך את הרוטב לסמיך יותר. מפזרים את התבשיל המוגמר בשמיר קצוץ.
