מתכוני מרקים אין ספור. לפעמים זה מכיל מוצרים שאינם תואמים. יש גם מרקי משחק. המתכון למרק עם בשר פסיון ופטריות הוא רק מקטגוריה זו. לדברי חובבי המשחק, כל מאכל פסיון הוא בלתי נשכח באמת.
זה הכרחי
- - פסיון (פגר אחד);
- - שמפיניון (55 גרם);
- - מים (1.5 ליטר);
- - סלרי (20 גרם);
- - ביצה (חתיכה אחת);
- - גזר, כרישה ובצל (40 גרם כל אחד);
- - גרגרי ערער (2 יח ');
- - פלפל שחור (אפונה), טימין, מלח, עלה דפנה ופטרוזיליה (לפי הטעם);
- - שומן (40 גרם).
הוראות
שלב 1
מקלפים (מורטים) פגר פסיון שלם, מעיים, שוטפים היטב, חותכים לחתיכות בינוניות ומטגנים בסיר (רצוי עם תחתית עבה) עם שומן מומס.
שלב 2
כשהבשר שחום מעט, שופכים עליו מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 3
בזמן שהבשר מתבשל, מקלפים את הבצל ואת כל הירקות. העבירו אותם למרק, מלח ופלפל. מוסיפים גרגרי ערער, עלה דפנה, טימין (לא יותר מקמצוץ). השאירו את המרק על האש עד שכל החומרים מבושלים.
שלב 4
לאחר מכן מסננים את המרק, מעבירים את החומרים למרק, מוסיפים את הפטריות הקדומות ומרתיחים עוד שתיים-שלוש.
שלב 5
המרק הזה מוגש עם חביתה. בשבילו אתה צריך לשלב את הביצה, המרק, המלח והפטרוזיליה הקצוצה דק ולהקציף במטרפה. מעבירים לסיר קטן ומבשלים על אמבט האדים עם מכסה סגור למשך כ- 15 דקות.
שלב 6
מחלקים את החביתה לחתיכות קטנות ומוסיפים למרק.
