לביבות צמחוניות מוכנות עם חלב, לא מוסיפים ביצים. בשל טעמם העדין, לביבות כאלה פופולריות בקרב כולם. הלביבות דקות ועדינות, עם קצוות פריכים. מילוי התפוחים והאגסים אינו קשה, ניתן לבשלו נכון בזמן טיגון לביבות. כתוצאה מכך תהיה לכם מנה טעימה שתוכלו לבשל לשרווטיד או בסוף שבוע רגיל, רק כדי לרצות את משפחתכם איתה.
אתה תצטרך:
לפנקייק:
- קמח חיטה - 2 כפות;
- קמח שיפון - 1/2 כף;
- חלב - 1 ליטר;
- סוכר - 1 כף. l.;
- מלח - 1/2 כפית;
- סודה - 1/2 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- חמאה - 60 גרם.
למילוי:
- תפוחים - 2 יח ';
- אגסים - 2 יח ';
- אגוזי מלך - 100 גרם;
- סוכר - 1 כף. l.
שלב את כל החומרים היבשים בכוס - קמח, סוכר, מלח, סודה. מוסיפים חצי ליטר חלב. מערבבים היטב עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים. עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה.
יוצקים את חצי ליטר החלב הנותר לכלי אטום לתנור. העלו באש, הביאו לרתיחה. לאט לאט, בזרם דק, מוזגים את החלב החם לבצק תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 2 כפות שמן צמחי, מערבבים שוב.
מחממים את החמאה במחבת. מוזגים שמן חם לבצק. לְרַגֵשׁ. יוצקים את הבצק בשכבה דקה למחבת. מטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה.
לפנקייק כזה תוכלו להכין מילוי פרי, למשל מילוי תפוח ואגס. שוטפים תפוחים ואגסים, מקלפים אותם. חותכים את הפירות לקוביות קטנות. מניחים את הפרי במחבת; אין צורך בשמן. מוסיפים כף סוכר. השאירו את הפרי להתבשל על אש נמוכה, מכוסה, למשך 7-10 דקות.
בינתיים הוצא את המבלבלות מהאגוזים. קוצצים את האגוזים דק. כאשר התפוחים נותנים מיץ, מכבים את האש ומערבבים את הפירות והאגוזים. המילוי מוכן.
עוטפים את המילוי בפנקייק שנוצר. מגישים עם דבש, שמנת חמוצה או ריבה.
