פטריות הן מתאבן נפלא לכל שולחן חגיגי. המנה בעלת טעם חריף-חריף פיקנטי וארומה אופיינית.
זה הכרחי
- - פטריות צדפות - 500 גרם;
- - גזר - 2 יח ';
- - שום -10 גרם;
- - חומצה אצטית - 4 מ"ל;
- - שמן צמחי - 4 כפות;
- - אבקת סוכר - 0.5 כפית;
- - פפריקה - כפית אחת
- - פלפל שחור - ¼ כפית;
הוראות
שלב 1
הכן פטריות צדפות, שטוף תחילה במים זורמים. לאחר מכן, חתוך את הרגליים הצפופות, הם עשויים להועיל למתכון אחר. אם קיבלתם כיפות גדולות של פטריות צדפות, אז קצצו אותן בצורת קשיות. השאירו את מכסי הפטריות הקטנים ללא שינוי.
שלב 2
הכינו סיר קטן, הניחו בתוכו את הפטריות. ממלאים את האוכל במים כדי שלא יגיע לראש הפטריות. ממיסים כפית וחצי כפית מלח במים. הציבו את המחבת עם פטריות הצדפות, הביאו לרתיחה, בישלו 5 דקות. לאחר הבישול זרקו את הפטריות למסננת.
שלב 3
להרים גזר קטן. שוטפים ומנקים אותם. ואז חותכים את הירקות לרצועות דקות אך לא ארוכות.
שלב 4
מקלפים את השום ואז מניחים את הציפורן על קרש חיתוך. כותשים אותו עם הצד השטוח של הסכין ואז קוצצים אותו דק.
שלב 5
אוספים מיכל אחד פטריות, שום, גזר ואבקת סוכר. הוסיפו חומצה אצטית, נוח למדוד אותה בעזרת מזרק רפואי.
שלב 6
מניחים את התבלינים ושמן צמחי במחבת, מחממים חזק. ברגע שהפפריקה מתחילה לשנות צבע, מוזגים את התערובת החמה לקערה עם פטריות, מערבבים הכל מיד.
שלב 7
השאר את המנה המוגמרת למשך שעה, ואז ניתן להגיש את המתאבן. פטריות צדפות כבושות יטעמו טוב יותר אם הן נותרות במקום קריר בן לילה.
