המבורגרים נחשבים למזון מהיר, כלומר "ארוחה מהירה" שיכולה להשביע את רעבונכם בדרכים, אך לוקח זמן רב לבשל. ייקח מספר שעות רק לאפות את הלחמניות.
זה הכרחי
- - 6 כוסות קמח חיטה;
- - 0.5 כוסות חלב;
- - 1 כף שמרים יבשים;
- - 3 כפות סוכר;
- - 3 כפות חמאה או מרגרינה;
- - ביצה 1;
- - כף מים אחת;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
ממיסים שמרים יבשים בכוס מים חמים אחת. מחממים את החלב על אש נמוכה, מביאים אותו לרתיחה. כשהוא רותח, מסירים מהאש ומערבבים עם חמאה, סוכר ומלח. מצננים את התערובת לכ- 30 מעלות.
שלב 2
מוסיפים שמרים, 3 כוסות קמח למסה שהתקררה ומקציפים במיקסר עד שהמסה מסמיכה. לאחר מכן, הוסיפו את יתרת הקמח ולשו את הבצק לתערובת חלקה ואלסטית. יש ללוש את הבצק לאורך זמן (10 דקות לפחות).
שלב 3
מרדדים את הבצק לכדור ומברישים אותו מכל הצדדים בחמאה. מכסים במפית נקייה או מגבת תה ומשאירים במקום חם למשך שעה לפחות. במהלך תקופה זו, הבצק אמור להכפיל את גודלו.
שלב 4
קולפים את הבצק ומחלקים לחתיכות שוות. ואז מגלגלים אותם לכדורים, מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת ומניחים להתפחה למשך שעה נוספת.
שלב 5
מחממים את התנור ל 200 מעלות. מקציפים ביצה, מערבבים אותה עם מים. משמנים את הלחמניות בתערובת זו ומכניסים לתנור עד שהן מזהיבות (זה ייקח בערך 15-20 דקות).
שלב 6
חותכים את לחמניות ההמבורגר המוגמרות לרוחב, אך לא לגמרי, מייבשים במחבת יבשה מחוממת מראש, מברישים ברוטב, מוסיפים את הסטייק הקצוץ המוגמר, עשבי התיבול והירקות.
