מתאבן מקורי זה שייך למטבח הסיני. שעועית ירוקה עם פטריות מוריות מוכנות בפשטות רבה, הטעם מאוד יוצא דופן, אבל נעים. עליכם לקחת פטריות מוריות (פטריות שחורות וודיות) בצורה יבשה.
זה הכרחי
- לשתי מנות:
- - 400 גרם שעועית ירוקה;
- - 10 גרם פטריות מיובשות;
- - 5 שיני שום;
- - 2 ס"מ שורש זנגביל;
- - פלפל חריף אחד;
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי.
- למלא:
- - 2 כפות. כפות רוטב סויה, עמילן, מים קרים.
הוראות
שלב 1
מחממים שמן צמחי במחבת, מכניסים לתוכו שום קצוץ, ג'ינג'ר ופלפל חריף. שוטפים את השעועית ביסודיות, חותכים לחתיכות גדולות וגם שולחים אותם לתבנית. מטגנים קלות, מוסיפים מעט מים ומבשלים 5-7 דקות מתחת למכסה סגור.
שלב 2
השרו את הפטריות המור במים חמים 30-60 דקות מראש, כדי שהן יתרככו ויתבשלו מהר יותר. שוטפים אותם במים, חותכים לחתיכות גדולות, שולחים לתבנית עם שארית החטיף.
שלב 3
עכשיו אתה צריך להכין את המילוי, זה פשוט מאוד: מערבבים רוטב סויה עם מים קרים, ממיסים 2 כפות עמילן בנוזל הזה. מסורתי משתמשים בתירסנים, אך ניתן להשתמש בעמילן תפוחי אדמה או אורז.
שלב 4
יוצקים את המילוי המוכן למחבת עם שעועית ירוקה, מערבבים, סוגרים את הכלים עם מכסה, מבשלים במשך 5-7 דקות.
שלב 5
שעועית ירוקה עם פטריות מוריות מוכנות, תוכלו להגיש מתאבן סיני זה חם או קר. זו גם תוספת טובה למנות בשריות. ניתן לאחסן אותו מספר ימים במקרר בכלי אטום הרמטית.
