הפילאף בבצק מתגלה כטעים מאוד, יפה וחגיגי. ניתן להכין פילאף רגיל בצורה כזו שהוא יהיה הקישוט והמנה העיקרית של השולחן החגיגי, העיקר הוא ההגשה הנכונה. אפו אותו בבצק והפתיעו את יקיריכם עם מנה מוכרת בעיצוב חדש.
זה הכרחי
- לפילאף:
- - 300 גרם עוף,
- - 300 גרם אורז מבושל,
- - גזר אחד,
- - בצל אחד,
- - 30 גרם צימוקים,
- - מלח לטעימה,
- - חץ שום לפי הטעם,
- - 2 כפות. כפות שמן צמחי.
- למבחן:
- - כפית מלח אחת
- - 50 גרם שמן צמחי,
- - 2 כוסות (200 מ"ל) קמח חיטה,
- - ביצה 1,
- - 50 מ"ל קפיר.
הוראות
שלב 1
שוטפים את האורז, מכסים אותו במים ומניחים לשבת למשך 30 דקות.
שלב 2
שוטפים את הבשר, מייבשים מעט וחותכים לקוביות קטנות. עבור פילאף, אתה יכול לקחת לא רק עוף, אלא גם חזיר או בקר, לפי הטעם.
שלב 3
קוצצים דק את הבצל המקולף, מגרדים את הגזר גס. שוטפים את הצימוקים, שופכים מים רותחים מעל ומניחים לחמש דקות. אפשר לדלג על צימוקים לפי הטעם.
שלב 4
מטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי עד לקבלת שקיפות. קוצצים דק את חצי השום ומוסיפים למחבת לירקות, מטגנים ומוסיפים את הבשר. מבשלים עד שהבשר הופך לבן.
שלב 5
מסננים את האורז והצימוקים. מניחים את האורז והצימוקים על מטגני הירקות, מערבבים, מוסיפים מים (המים צריכים לכסות את תכולת המחבת בגובה 1 ס מ). מבשלים על אש בינונית.
שלב 6
למבחן.
מקציפים את הביצה לקערה, מוסיפים 50 מ ל קפיר, 50 גרם שמן צמחי, כפית מלח ומעט סודה, מערבבים. מוסיפים קמח מנופה ולשים לבצק לא דביק. עוטפים קערת בצק בניילון, משאירים לחצי שעה.
שלב 7
משמנים כל תבנית עמידה בחום עם מעט שמן צמחי. מרדדים את הבצק לשכבה דקה. אין צורך לפזר את משטח העבודה בקמח, רק לשמן אותו בשמן. מעבירים את דף הבצק לתבנית. לשים פילאף על הבצק ומכסים בבצק.
שלב 8
אופים פילאף בבצק כחצי שעה בתנור בחום של 180 מעלות. אם הבצק משחים במהירות בזמן האפייה, אז הוציאו את תבנית האפייה וכסו אותה בנייר כסף, ואז הגדרו לאפייה. מניחים לפילאף מוכן להתקרר, ואז מוציאים מהתבנית, חותכים למנות ומגישים.
