קשה לדמיין בילוי בחיק הטבע בלי בשר ארומטי עסיסי שנצלה על גחלים. קבב שיש במיונז עם אדג'יקה מתגלה כטעים מאוד, משלים אותו עם חתיכות פלפל או עגבניות. יהיה קשה לעמוד בפני ריח אחד בלבד.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג חזיר;
- - 2 עגבניות;
- - 2 פלפלים;
- - 2 בצלים;
- - 5 שיני שום;
- - חבורה של שמיר;
- - 3 כפות. כפות מיונז ואדג'יקה;
- - כפית כוסברה אחת;
- - פלפל שחור גרוס, מלח.
הוראות
שלב 1
קולפים את הבצל ושיני השום, קוצצים בבלנדר או טחון, אם יש לכם אחד כזה.
שלב 2
מוסיפים מיונז, אדג'יקה, פלפל, מלח, כוסברה, שמיר קצוץ למסת הבצל-שום, מערבבים הכל היטב - המרינדה מוכנה.
שלב 3
שוטפים חתיכת בשר חזיר טרי, חותכים לחתיכות קטנות כך שהקבב המוכן יהיה נוח לאכילה. בחרו באמצע - חלקים גדולים לא יתבשלו היטב בפנים, וחתיכות קטנות יתייבשו בעת הטיגון.
שלב 4
שים חתיכות בשר בסיר אמייל, מכסה במרינדה, משאיר במקום קריר למשך מספר שעות. באופן אידיאלי, יש לכבוש את הבשר למשך הלילה.
שלב 5
סוחטים את חלקי הבשר הכבוש קלות ומניחים אותם על שיפודים, לסירוגין עם חתיכות פלפל ועגבניות.
שלב 6
מטגנים את הקבב במיונז עם אדג'יקה עד שהוא מבושל על פחם. מגישים ישירות על שיפודים.
