עגבניות הן מקור למקרו ומיקרו אלמנטים, ויטמינים וחומצות אורגניות הדרושות לגוף. אכילת עגבניות מפחיתה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ואונקולוגיות. הכינו אדג'יקה עם עגבניות. הכנה זו תהפוך אוכל מבוצר יותר בחורף.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- 2.5 ק"ג עגבניות אדומות;
- 1 ק"ג גזר;
- 1 ק"ג תפוחים חמוצים;
- 200 גרם שום;
- תרמיל פלפל חריף אחד;
- 0.25 כוסות מלח;
- 1 כוס סוכר;
- 1 כוס שמן צמחי;
- 1 כף 70% חומצה אצטית
- מתכון מספר 2:
- 3 ק"ג עגבניות;
- 0.5 ק"ג בצל;
- 0.5 ק"ג גזר;
- 0.5 ק"ג פלפל אנגלי;
- 0.5 ק"ג תפוחים;
- 1 כוס סוכר;
- 0.5 ליטר שמן חמניות;
- 1, 5 כפות מלח;
- 20 גרם שום;
- 1 כף פלפל אדום גרוס.
- אדג'יקה מעגבניות עם קישואים:
- 1.5 ק"ג עגבניות;
- 3 ק"ג קישואים;
- 500 גרם גזר;
- 500 גר 'פלפל;
- 3 ראשי שום;
- 2, 5 כפות פלפל גרוס אדום;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 2, 5 כפות מלח;
- 1 כוס שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
הכן את הירקות שלך. להכנת אדג'יקה על פי כל המתכונים, מכינים ירקות באותו אופן. שוטפים את העגבניות, גוזרים את המקום בו מחברים את הגבעול לפרי. קלפו ושטפו את הגזר. שוטפים את התפוחים, חותכים ל -4 חלקים ומסירים את הליבה. שוטפים את הפלפל, חותכים ל -4 חלקים, מסירים את הזרעים. מקלפים את השום.
שלב 2
מתכון מספר 1
הכן עגבניות, גזר, תפוחים, שום, פלפלים חריפים וטחון את כל הירקות.
שלב 3
הוסף לירקות 0.25 כוסות מלח, 1 כוס סוכר מגורען, 1 כוס שמן צמחי, 1 כף. l. 70% חומצה אצטית. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
מבשלים אדג'יקה על אש נמוכה למשך שעה לאחר הרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5
מורחים אדג'יקה חמה בצנצנות זכוכית מעוקרות ומגלגלים עם מכסי מתכת. הופכים את צנצנות האג'יקה המגולגלות ועוטפים אותן בשמיכה למשך 12 שעות. אחסן את אדג'יקה במקום קריר.
שלב 6
מתכון מספר 2
הכן עגבניות, בצל, גזר, פלפלים, תפוחים, שום וטחון את הירקות.
שלב 7
שים בקערה עם ירקות 0.5 ליטר שמן צמחי, 1.5 כפות מלח, 1 כוס סוכר, 1 כף. l. פלפל אדום גרוס. מערבבים הכל. מבשלים אדג'יקה על אש נמוכה, מכוסה למשך שעתיים, 5 שעות.
שלב 8
מורחים את האדג'יקה בצנצנות מוכנות, מתגלגלים, הופכים ועוטפים בן לילה.
שלב 9
אדג'יקה מעגבניות עם קישואים
הכן עגבניות, גזר, פלפלים. מקלפים וחותכים את הקישואים לחתיכות. העבירו את כל הירקות דרך מטחנת בשר.
שלב 10
מוסיפים לירקות 0.5 כוסות סוכר, 2.5 כפות מלח, 1 כוס שמן צמחי. מבשלים אדג'יקה על אש נמוכה למשך 40 דקות.
שלב 11
מכניסים לקערה עם אדג'יקה 2, 5 כפות פלפל אדום גרוס, 3 ראשי שום קצוצים ומשהים עוד 10 דקות.
שלב 12
מורחים אדג'יקה בצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הגישו אדג'יקה על השולחן עם מנות בשריות, כתיבול למנה הראשונה והשנייה.
