גולאש חזיר עם רוטב לבן, מבושל בתנור, יהווה תוספת מעולה לאורז מבושל או לפירה. חתיכות בשר ברוטב מתגלות כרגישות וארומטיות מאוד, הן בוודאי ישמחו גם מבוגרים וגם ילדים.
רכיבים:
- 1, 2 ק"ג עיסת חזיר;
- 20 גרם קמח חיטה;
- 1, 5 בצלים;
- ½ לימון;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- מיונז;
- 2 כפות רוטב סויה
- 60 גרם מים רגילים;
- 2 עלים של לברושקה;
- שמן צמחי;
- תבלינים מיובשים לפי הטעם;
- פטרוזיליה, שום, פלפל.
הכנה:
- להפשיר את עיסת החזיר, לשטוף היטב במים קרים זורמים, לחתוך למנות.
- חותכים את הבצלים לחצי טבעות דקות.
- שמים את הבשר המעורבב עם הבצל במחבת עמוקה וחמה עם שמן, מטגנים על אש מקסימלית עד שחתיכות הבשר משחימות קלות. יש לערבב מעת לעת חזיר עם בצל, כך ששום דבר לא יישרף.
- העבירו את החזיר השחום לסיר קרמיקה גדול (או לכל כלי קרמיקה עם מכסה), בו נאפה אחר כך את הבשר. מפזרים את נתחי הבשר בקמח, מלח, מערבבים ומשאירים לעת עתה.
- הכינו את הרוטב בקערה עמוקה נוספת. שלב אבקת שום מיובשת, פטרוזיליה יבשה ופלפל שחור גרוס - קח את התבלינים האלה לפי הטעם, בערך כף, פחות או יותר.
- מוסיפים שמנת חמוצה ומיונז. מתבלים במלח ויוצקים פנימה מיץ משליש הלימון. מוזגים רוטב סויה, מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את נתחי החזיר בכלי קרמיקה עם הרוטב שנוצר ומערבבים.
- מכניסים את התנור ל -180 מעלות, מחממים אותו ואז מניחים שם את המיכל עם הגולאש העתידי. מבשלים 60 דקות.
- לאחר שעה של בישול מוציאים את התבשיל מהתנור, פותחים, מערבבים, מוסיפים עלי דפנה, שולחים חזרה ל 45 דקות. הורידו את האש ל -150 מעלות.
- לאחר הבישול, תנו למנה להתבשל במשך 30-40 דקות, הסירו את הלוורושקה.
