גולאש חזיר הוא מאכל פופולרי. העובדה היא שאפשר להגיש עם כמעט כל תוספת, והיא מוכנה במהירות ובקלות.
רכיבים:
- 350-450 גרם בשר חזיר;
- ראש בצל גדול 1;
- 2 כפות שמנת חמוצה;
- שמן חמניות (רצוי ללא ריח);
- 2 כפות קמח חיטה;
- 4 כפות קטשופ עגבניות
- כפית חרדל אחת
- 2 שיני שום;
- תיבול מועדף לבשר;
- מלח ופלפל שחור גרוס.
הכנה:
- שוטפים את הבשר היטב במים זורמים. חתוך ממנו את השקפים, אם בכלל. ואז, בעזרת סכין חדה מאוד, חותכים את החזיר לחתיכות קטנות. לאחר מכן, הבשר מומלח ומפזרים פלפל שחור, כמו גם התבלינים האהובים עליכם. אם תרצו, תוכלו להוסיף בשלב זה שום קצוץ לבשר.
- מוציאים את הקליפה מהבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות מאוד.
- מוזגים שמן חמניות למחבת ומניחים אותו על כיריים חמות. לאחר שהשמן חם, מוזגים את הבצל למחבת. יש צורך לטגן אותו עד שהוא מקבל גוון זהוב בוהק.
- לאחר מכן שופכים את החזיר הקצוץ לתבנית. תוך ערבוב תדיר מטגנים את הבשר עד שכל הצדדים משחימים מעט.
- לאחר מכן, בוזקים את החזיר בקמח ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר שהקמח היה מטוגן דקה בלבד, יהיה עליכם לשפוך שמנת חמוצה למחבת, כמו גם לשים את קטשופ העגבניות. יש לערבב היטב את המסה המתקבלת.
- אז אתה צריך להוסיף בזהירות מים לגולאש. לשם כך הוא מוזג בזרם דק, המסה מעורבבת ברציפות. נסו לא ליצור גושים. התאם את צפיפות הרוטב עם כמות המים שנשפכה פנימה, תוך התחשבות בכך שהוא עלול לרתוח עם תבשיל נוסף.
- לאחר מכן מכסים את התבנית במכסה ומבשלים את הגולאש על אש נמוכה עד לבישול. ניתן להוסיף מים לפי הצורך במהלך התהליך.
