עוף הוא המוצר המבוקש ביותר ממנו מכינים מרקים, קציצות, אספיס. עם זאת, ניתן גם להכין מנה אקזוטית למדי, למשל למלא עוף בתפוחים.
מוצרים הנדרשים לבישול
להכנת עוף ממולא בתפוחים, אתם זקוקים למרכיבים הבאים: 1 עוף, 3 תפוחים, 150 גרם חמוציות, 700 גרם תפוחי אדמה, פלפל שחור, מלח, שמן צמחי.
עדיף לבחור תפוחים של זנים חמוצים מתוקים או רנטקי. כמו כן, פגר עוף צונן בגודל מתאים יותר לאפייה.
לעוף במילוי תפוחים טעם עדין, חמוץ ומתוק. המנה תיראה נהדר על שולחן חגיגי.
מתכון עוף ממולא תפוחים
קודם כל, אתה צריך להכין את העוף. את הפגר שוטפים ומייבשים עם מגבות נייר. בפנים ובחוץ משפשפים את הפגר בתערובת עשויה מלח ופלפל גרוס שחור. העור על השד גזוז ואת החלציים נשפשף בפלפל, מלח ושמן צמחי. אפשר לשים ענפי פטרוזיליה או שמיר במעין "כיס".
תפוחים נשטפים היטב, קלופים. הגרעין המחוספס עם זרעים מוסר מהפרי. ואז התפוחים נחתכים לטריזים קטנים. תפוחי האדמה נשטפים במים זורמים, קלופים וחותכים אותם לעיגולים, בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס מ.
תפוחי האדמה המוכנים מועברים לקערה עמוקה, זרועים עליהם מלח ומפזרים שמן צמחי. אחרי זה צריך לערבב היטב את תפוחי האדמה.
פגר העוף ממולא בחמוציות ופרוסות תפוח. החור נסגר על ידי הידוק העור וקיבועו באמצעות קיסמים. המטגן משומן בשמן צמחי. מרכיבים את העוף במרכז הפלטה. יש לציפוי על פני הפגר בשמן צמחי או שמנת חמוצה. ואז העוף האפוי ירכוש גוון זהוב נעים, והעור נקרס בתיאבון. תפוחי אדמה מונחים סביב העוף. ניתן לקשט את החלק העליון של הציפור עם חמוציות ופרוסות תפוח.
התנור מחומם ל -180 מעלות צלזיוס. הרוסטר עם עופות ממולאים ותפוחי אדמה מונח במפלס האמצעי. עוף התפוחים יהיה מוכן בעוד כ- 40 דקות. אתה יכול לבדוק אם העוף נאפה או לא על ידי חתך עמוק על הפגר. אם הסכין עוברת בקלות והמיץ עם תערובת הדם לא משתחרר, ניתן להוציא את העוף מהתנור.
עוף מוכן במילוי תפוחים מוגש על מנה יפה. ניתן לחתוך את הפגר למנות מראש. עם זאת, המנה נראית הכי משתלמת כאשר העוף מונח על השולחן מבלי לחתוך אותו לחתיכות. הציפור הוורודה המוקפת בתפוחי אדמה אפויים היא טובה עד כאב. לפני ההגשה תוכלו לקשט את המנה בשמיר טרי או פטרוזיליה.
