כשאתה רוצה משהו יוצא דופן וטעים, מתכונים קלים להכנת עוגיות "לב" יבואו להצלה. מנה זו לא יכולה להדהים רק בטעמה, אלא גם להפוך למנה החתימה שלכם.
עוגות תוצרת בית תמיד יהיו מנה שילדים בוודאי ייהנו ממנה. עם זאת, בחיפוש אחר מתכונים מעניינים, לא כדאי לצלול למתכונים מורכבים. מתכונים ביתיים קלאסיים שנבחנו בזמן לעולם לא ייצאו מהאופנה.
שקול את המתכונים הפופולריים ביותר להכנת לבבות בצק.
לחמניות לב עם סוכר
לחמניות - לבבות ידועים כמעט לכולם. בילדות המוקדמת הם נמכרו בכל מאפייה. אי אפשר להשוות את הטעם הבלתי נשכח של המאפה הזה לשום דבר אחר. בנוסף, אפיית לחמניות כאלה בבית קלה מתמיד.
כדי להכין מאפים יוצאי דופן, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- ביצת עוף - 2 חתיכות;
- חמאה - 130 גרם;
- מים חמים - 100 מ"ל;
- שמרים יבשים - שקית אחת;
- חלב עם תכולת שומן של 3.2% - 70 מ"ל;
- סוכר מגורען - 5 כפות;
- קמח חיטה - 400 גרם;
- מלח לטעימה.
כמות המרכיבים מחושבת עבור 8 מנות.
- המתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת בצק לחמניות.
- מוזגים מים חמים לקערה עמוקה. הוסיפו אליו שקית שמרים ו -2 כפות סוכר מגורען. לערבב ביסודיות. מכסים את המיכל במגבת ונותנים לשמרים להתמוסס.
- בקערה אחרת שלבו 2 ביצי עוף וחלב. מוסיפים לתערובת חמאה מומסת (2 כפות). מקציפים את התערובת עם בלנדר.
- מוסיפים קורט מלח.
- מערבבים שמרים עם תערובת ביצים. לערבב ביסודיות.
- מוסיפים קמח שלא ייווצרו גושים. ללוש את הבצק.
- השאירו את הבצק לחצי שעה לתפיחה. ללוש את הבצק בידיים ולחלק ל 8 חלקים.
- מרדדים את הבצק בעובי 1 ס"מ. משמנים בחמאה ומפזרים סוכר מגורען.
- מקפלים את הבצק לגליל ומחברים את הקצוות ליצירת בייגלה.
- מניחים את הלחמניות בתבנית אפייה. אופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות. צמרמורת מאפה.
- תוכלו להגיש לשולחן לחמניות מתוקות.
לבבות עוגיות לחם עם שוקולד
עוגיות "לבבות" על בסיס בצק לחם תמיד יהיו רלוונטיות. הם יכולים לרצות את יקיריכם בערב חורפי קר, או שתגישו אותם לשולחן החגיגי.
כדי להכין מעדן פירורי, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- קמח חיטה - 130 גרם;
- חמאה -150 גרם;
- סוכר מגורען - כף אחת;
- שוקולד חלב - 50 גרם;
- אגוזים טחונים (לקישוט) - 2-3 כפות;
- קונדיטוריה מפזרים - חבילה אחת.
- המתכון שלב אחר שלב מתחיל בהכנת בצק לחם קצר.
- מנפים קמח דרך מסננת לקערה עמוקה. הוסיפו אליו סוכר מגורען וחמאה רכה, אותם יש לחתוך תחילה לחתיכות קטנות.
- ללוש את הבצק ביסודיות. מאפה טוב של דבק קצר לא צריך להיצמד לידיים ולא צריך להתפורר.
- מכניסים את הבצק המוגמר למקרר למשך 20 דקות.
- טוחנים את האגוזים למצב פירור עדין. שקדים, קשיו ואגוזי לוז נהדרים לעוגיות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר. מפזרים את השולחן בקמח. מרדדים את הבצק לעובי 1 ס"מ. חותכים לבבות מסודרים בעזרת חותכן עוגיות.
- חממו את התנור ל 200 מעלות ואפו את העוגיות במשך 25 דקות.
- שוברים את שוקולד החלב לחתיכות ומכניסים לאמבט מים. כשהשוקולד מתחיל להמיס, הוסיפו אליו 2 כפות חמאה. מערבבים את התערובת כל הזמן.
- מומלץ למרוח את ציפוי השוקולד עם כפית כדי לא לקלקל את מראה העוגיה. בוזקים את הציפוי שטרם התקרר עם זרעי קונדיטוריה ואגוזים. הכניסו את העוגיות למקרר להתקררות.
- להגיש צונן. ביסקוויטים רופפים "לבבות" מוכנים.
עוגיות "לבבות" בברזל וופל
"לבבות" מברזל הוופל הגיעו אלינו מילדות.אין ספק שאנשים רבים זוכרים את הטעם והארומה הייחודיים האלה.
כדי להכין פינוק תוצרת בית קלאסי, אתה צריך את המרכיבים הבאים:
- קמח חיטה - 250 גרם;
- ביצי עוף - 6 חתיכות;
- מרגרינה - 130 גרם;
- סוכר מגורען - 130 גרם;
- ונילין - חבילה אחת;
- חלב עם תכולת שומן של 3.2% - 250 מ"ל;
- אבקת אפייה לבצק - חבילה אחת.
- הטריק של המתכון הזה הוא העקביות הנכונה של הבצק. הוא אמור להידמות לשמנת חמוצה נוזלית ולא להיות סמיך מדי. ואז העוגיות יהיו רכות ומתפוררות.
- הפרידו בין הלבנים לחלמונים. הוסף סוכר מגורען, ונילין וחמאה לקערת חלבונים. מקציפים ביסודיות עם מטרפה או בלנדר עד לקבלת תפוחה.
- מבלי להפסיק להקציף את התערובת, הוסיפו את כל החלמונים בזה אחר זה.
- מוזגים חלב לבצק תוך ערבוב מתמיד.
- מערבבים קמח עם אבקת אפייה. מוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה-חלב. מקציפים היטב כך שלא יישארו גושים. תנו לבצק לשבת במקום חם למשך 20 דקות.
- מחממים ברזל וופל לחום בינוני. לשים שתי כפות בצק בכל תא ולהפיץ על כל שטח התבנית. סגור את הטופס למשך דקה אחת. מוציאים את העוגיות שהתקבלו מהתבנית בעזרת מרית ומגישים חם.
עוגיות שוקולד "לבבות"
עוגיות שהוכנו עם המתכון הזה פשוט נמסות בפה. זה ימשוך את כולם, ללא יוצא מן הכלל, גם ילדים וגם מבוגרים.
כדי להכין קינוח בלתי נשכח, אתה צריך את המוצרים הבאים:
- חמאה - 180 גרם;
- קמח חיטה - 250 גרם;
- סוכר מגורען - 250 גרם;
- שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 25% - 2 כפות;
- אבקת קקאו - 3 כפות;
- סודה לשתייה - 1/3 כפית;
- מלח - קורט קטן.
- התהליך שלב אחר שלב של הכנת העוגיות העדינות ביותר מתחיל בערבוב קמח, מלח, אבקת קקאו וסודה. כל הרכיבים מעורבבים היטב עד לקבלת מרקם הומוגני.
- מוסיפים לתערובת שמנת חמוצה וחמאה. לערבב ביסודיות.
- את הבצק שנוצר יש לעטוף בנייר כסף ולקרר אותו במקרר למשך שעתיים.
- מרדדים את הבצק שהתקרר לשכבה בעובי 5 ס"מ. חתכו את צורת העוגיה.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה משומן. צריך לזכור שהעוגיות כמעט יכפילו את נפחן, כך שלא תצטרכו לערום אותן חזק מדי.
- מקשטים את המאפים המוגמרים עם ציפוי שוקולד וזילופי מאפה.
עוגיות "לבבות" לצמחונים ולאנשים בעלי משקל
ביסקוויטים לדיאטה "לבבות" הם מאכל ייחודי שמתבשל ללא ביצים ושמנת חמוצה. אפילו גורמה אהובים לעולם לא ינחשו שמיץ עגבניות הוא הבסיס שלו.
כדי להכין פינוק פריך, אתה צריך את המאכלים הבאים:
- מיץ עגבניות - 200 מ"ל;
- שמן חמניות - 200 גרם;
- סוכר מגורען - 250 גרם;
- סודה לשתיה - כפית אחת
- מערבבים מיץ עגבניות עם סוכר מגורען וסודה לשתיה. הביאו לעקביות הומוגנית.
- מנפים את הקמח במסננת ומוסיפים בהדרגה למסת העגבניות. ללוש את הבצק.
- מרדדים את הבצק בשכבה דקה בעובי 0.5 ס"מ.
- חותכים את העוגיות לצורת לב.
- אופים בתנור חם על 180 מעלות למשך 15 דקות.
- עוגיות דיאט מוכנות!
כפי שניתן לראות מהמתכונים לעיל, אפילו טבח מתחיל יכול לבשל את המעדן האהוב עליכם. ניתן להכין עוגיות בצורת לב מכל בצק, בעוד שטעמו יהיה ייחודי. אם אתה מקשט את המעדן בשקדים, זרזים או ציפוי, המאפים יהפכו לא רק טעימים, אלא גם יפים.
