לחמניות שמרים אווריריות, בהן מילוי הפרג המתוק משולב בצורה מושלמת עם טריות התפוח והחמיצות הפיקנטית של החמוציות, יהפכו לחגיגת בוקר אמיתית לילדים ולמבוגרים!
זה הכרחי
- בצק:
- - 800 גרם קמח פרימיום;
- - 14 גרם שמרים יבשים;
- - 100 גרם סוכר;
- - כמה קורט מלח;
- - 400 מ"ל חלב;
- - 200 גרם חמאה.
- מילוי:
- - 2 אריזות מילוי פרג;
- - 2 תפוחים גדולים;
- - שתי חופן חמוציות מיובשות.
- - 2 חלמונים;
- - 2 כפות. חלב.
הוראות
שלב 1
אנחנו מוציאים את כל המרכיבים המאוחסנים במקרר (חמאה, ביצים) מראש - הם צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
שלב 2
מנפים קמח למיכל עמוק ומוסיפים שמרים. מוסיפים מלח ומערבבים. מחממים מעט את החלב ומוסיפים לתערובת היבשה. מערבבים חמאה מרוככת ולשים בצק רך אלסטי. מעבירים לקערה גדולה, מפזרים קלות קמח. השאירו במקום חם ללא טיוטות להתקרב עד להכפלת. במהלך תקופה זו, יש ללוש את הבצק כמה פעמים.
שלב 3
בוזקים מעט את המשטח עליו אנו הולכים לעבוד עם הבצק. מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל אחד למלבן. משמנים במילוי פרג. שלושה תפוחים על פומפיה גסה ולשים על הפרג. מפזרים חמוציות מיובשות ומגלגלים על הצד הרחב. בעזרת סכין מושחזת חותכים אותו ל"גלגלים "ברוחב 3 ס"מ.
שלב 4
אנו מרפדים את נייר האפייה בנייר אפייה ומעבירים אליו את הלחמניות העתידיות. מכסים במגבת ומשאירים לתפוח שוב כחצי שעה. בינתיים, חממו את התנור ל -180 מעלות.
שלב 5
מערבבים את החלמונים עם חלב ומשמנים את הלחמניות. הכנסנו לתנור למשך כ- 20 - 25 דקות.
