עדיין קונים לחמניות פרג בחנות? התחילו לאפות בבית, במיוחד מכיוון שהוא זול וטעים יותר!
לקבלת לחמניות מבצק שמרים תצטרכו: 200 מ ל (כוס פנים רגילה שלא עד הקצה) חלב, 50 גרם חמאה (לפני השימוש, תנו לו לעמוד בטמפרטורת החדר כדי להתרכך), 3 כפות. כפות שמן צמחי, 5 כפות. כפות סוכר, שקית אחת של סוכר וניל, ביצה אחת, רבע כפית מלח, 1.5 כפיות שמרים יבשים, 2.5 כוסות קמח, 50 גרם צימוקים, 4 כפות. כפות פרג.
הכנת המילוי: שוטפים את הצימוקים היטב מתחת למים זורמים, מרתיחים 0.5 כוסות מים בסיר, מוסיפים את הפרג, נותנים לו לרתיחה למשך דקה ואז מכבים את האש, נותנים לפרג לעמוד 10 דקות. מים מנקזים מזרעי הפרג.
לחמניות בישול: ממיסים שמרים בחלב חם, מוסיפים כפית סוכר ו -2 כפות. כפות קמח, מערבבים, משאירים את הבצק בצד למשך 10 דקות. בקערה שלבו שמן צמחי, מלח, סוכר, סוכר וניל, ביצה. יוצקים כוס קמח מנופה לבצק, מערבבים, יוצקים את התערובת עם שמן צמחי, מוסיפים פרג וצימוקים, מערבבים שוב. ואז מוסיפים חצי כוס קמח מנופה, מערבבים ומוסיפים חמאה רכה. יש ללוש היטב את כל הבצק. מוסיפים את שארית הקמח המנופה, ללוש את הבצק, מוסיפים עוד כמה כפות קמח במידת הצורך. מכסים את הבצק, מכניסים לאש למשך שעה.
מכסים את הטופס בנייר משומן. ללוש מעט את הבצק שעלה, לחלק לעשרה כדורים, להניח בצורה רופפת בתבנית, ואז לכסות במפית, להשאיר עוד 15-20 דקות. אופים בחום של 200 מעלות בתנור שחומם מראש. משמנים לחמניות בביצה טרופה ומפזרים סוכר. אופים עד להזהבה. לחמניות נפרדות שנדבקו זו לזו לפני ההגשה.
