מאפינס הם סוג של מוצר אפוי הדומה למראה קאפקייק קטן. הם כוללים מגוון מילויים, בעיקר מתוקים. מדובר בעיקר בפירות יער, פירות ואגוזים. מאפינס אינם קשים להכנה, אך ניתן להתנסות במילויים. לאפייה צריך רק תבניות מיוחדות.
זה הכרחי
- - חמאה 200 גרם
- - סוכר 200 גרם
- - קמח 300 גרם
- - סוכר וניל 2 כפית
- - שמנת חמוצה 250 גרם
- - ביצים 3 יח '.
- - תפוחים 400 גרם
- - קינמון 2 כפיות
- - אבקת אפייה 2 כפית
- בשביל הרוטב:
- - חלב 300 גרם
- - חלמון 3 יח '.
- - סוכר 150 גרם
- - סוכר וניל 2 כפית
- - עמילן 2 כפות. כפיות
הוראות
שלב 1
מקלפים את התפוחים, ליבה את הזרעים, חותכים לקוביות קטנות, מוסיפים את הקינמון ומערבבים את החומרים.
שלב 2
משלבים סוכר רגיל וסוכר וניל עם חמאה, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים ומערבבים הכל היטב.
שלב 3
מוסיפים תפוחים, אבקת אפייה וקמח לעיסה זו. מערבבים היטב על ידי לישה של הבצק.
שלב 4
עבור מאפינס נדרשים תבניות אפייה מיוחדות. עליהם להיות משומנים מעט בשמן צמחי.
שלב 5
ממלאים כל תבנית רק 2/3 מלאים בבצק. אופים מאפינס כ- 35 דקות בחום של 180 מעלות.
שלב 6
נתחיל לבשל את הרוטב. יש להביא את החלב לרתיחה. שלב ביצים, סוכר, עמילן וסוכר וניל. מוסיפים חלב חם, מערבבים. שים את התערובת הזו באמבט מים.
שלב 7
יש לחמם את הרוטב תוך ערבוב רגיל עד שהוא מסמיך. ואז צריך לקרר את זה.
שלב 8
מוציאים את המאפינס המוגמרים מהתבניות וממתינים עד שהם מתקררים. הניחו בעדינות את הרוטב מעל וקשטו כרצונכם, למשל, בכל עלה פירות יער או נענע.
