פטריות הן מילוי מצוין למאכלים שונים. הם מוסיפים טעם ייחודי משלהם והם מעולים לקישוט. מנות פטריות מושלמות לכל חגיגה, כמו גם לארוחה היומית הרגילה שלכם. להלן כמה ממנות הפטריות הטעימות ביותר שתוכלו להכין בבית.
פטריות מבושלות בתפוחי אדמה
מרתיחים פטריות פורצ'יני טריות קלופות או שמפיניון למשך 5 דקות במעט מים. ואז חותכים לפרוסות ומטגנים 5-10 דקות. מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ומטגנים עד שהם חצי מבושלים. ואז שמים את הפטריות ותפוחי האדמה בסיר, יוצקים מעל עם רוטב שמנת חמוצה, מוסיפים עלה דפנה, פלפל אנגלי אם רוצים ומבשלים על אש נמוכה כ- 15 דקות עד שתפוחי האדמה מוכנים. בהגשה אפשר לפזר עשבי תיבול.
קציצות פטריות
ממיינים פטריות טריות (פורצ'יני, בולטוס או שמפיניון), מקלפים ושוטפים היטב. קח לחם לבן ללא הקרום והשרה אותו בשמנת או בחלב. מערבבים את הלחם עם הפטריות הקצוצות ומעבירים דרך מטחנת הבשר מספר פעמים. ממליחים את הבשר הטחון, מוסיפים ביצה גולמית, פלפל גרוס שחור. מערבבים היטב את כל התערובת. הכינו קציצות מבשר טחון, צחצחו אותן בביצה וטגנו בגהי. ואז הביאו אותו למוכנות בתנור. מגישים את הקאטלטים עם תפוחי אדמה מבושלים או פירה.
פיצה פטריות
מערבבים שמרים, סוכר, מים (100 גרם) ומשאירים למשך 10-15 דקות. הכן תערובת שנייה. קח שמן צמחי, מים (100 גרם), רוטב עגבניות. מקציפים את כל המוצרים עד שהם סמיכים. ואז מערבבים את שתי התערובות עם קמח ומים (100 גרם). הבצק צריך להיות חם ולתסוס חצי שעה. לאחר הליך זה מחלקים את הבצק לחתיכות של 100-150 גרם כל אחד, מרדדים לעיגולים קטנים ויוצרים דפנות.
מניחים את העוגות השטוחות על תבנית להגהה למשך 30 דקות ואז מכניסים לתנור דליק למשך 5 דקות. התנור הכי טוב בטמפרטורה של 250 מעלות. לאחר 5 דקות לוקחים את נייר האפייה עם הבצק ומוסיפים את המילוי. שים רוטב עגבניות, פטריות מטוגנות או מומלחות, ביצים, בצל מטוגן, חתוך לחתיכות על עוגה שטוחה מתוחה. מפזרים גבינה מגוררת מעל ומעליה מיונז. אופים 10-15 דקות בכ -300 מעלות.
