הוראות
שלב 1
1. קליפות תפוחי אדמה וגזר.
רוב אבות המזון המצויים בתפוחי אדמה וגזר, כמו ויטמין C ואשלגן, נשמרים כאשר אוכלים אותם עם הקליפות. הוא מכיל גם כמות עצומה של סיבים. כמעט בכל מתכון ניתן לבשל גזר ותפוחי אדמה עם הקליפה.
2. עלים וגבעולי ברוקולי.
כמו הניצנים, גם העלים והגבעולים של אוכל העל הזה טעימים באותה מידה ועשירים בנוגדי חמצון ובסיבים, אך לרוע המזל הם מגיעים לעיתים קרובות לפח האשפה. בנוסף, הם מהווים מקור מצוין לקרוטנואידים וויטמינים A ו- C. ניתן לצרוך אותם גולמיים ולהוסיף לסלט. הגבעולים מכילים כמות גדולה למדי של סיבים.
3. קליפת מלון.
קליפת המלון עשירה בציטרולין (חומצת אמינו המקדמת את זרימת הדם). שלב את הקליפה והעיסה בבלנדר לקבלת שייק טעים ועשיר בנוגדי חמצון.
שלב 2
4. קליפת דלעת בלוט.
הוא מכיל מגוון של נוגדי חמצון חיוניים, כולל חומרים פיטו-נוטריים וסיבים. ניתן לטגן את חצאי הירק הזה יחד עם הקליפה. לפיכך, המנה תיראה יותר מעוררת תיאבון. כף סירופ מייפל וקורט מלח ים יגרמו לו לטעם ייחודי.
5. קליפת בצל.
הוא עשיר בקוורצטין, המוריד את לחץ הדם ומונע עורקים סתומים. בנוסף, יש לו תכונות אנטי דלקתיות, מעכב את ייצור ושחרור ההיסטמין. לכן קליפות בצל יכולות להועיל לסובלים מקדחת השחת.
6. ליבת אננס.
זה קשה יותר ובטח לא מעורר תיאבון כמו העיסה. הליבה מכילה חומרים מזינים רבים. הוא רק מעט קשה יותר ולא מתוק כמו שאר האננס. כאשר נאכלים גולמיים, תקבלו את כל אבות המזון של הפרי.
שלב 3
7. קליפת לימון ותפוז.
קליפתם של פירות הדר אלה היא מחסן אמיתי של סיבים, פלבנואידים וויטמינים. על פי מקורות לא רשמיים, הכימיקל הפעיל בקליפת לימונים ותפוזים (D-lemonene) עשוי לסייע בהקלה על צרבת ועיכול. ריכוז טוב של ויטמין C מסייע לחיזוק המערכת החיסונית ולמניעת זיהומים בדרכי הנשימה. בנוסף, תמצית הקליפה יכולה לשמש כקרם לחות אנטיבקטריאלי, דוחה חרקים, ואפילו כמנקה שומני מטבח. הוא משמש גם להלבנת שיניים. הפקטין והסיבים בשכבה הלבנה מתחת לעור יכולים לעזור בבלימת התיאבון ובדיכוי הרעב עד 4 שעות.
8. עלי סלרי.
בעוד שהם מכילים פי חמישה מגנזיום וסידן יותר מהגבעולים, עלי הסלרי עשירים גם בויטמין C ופנולים - נוגדי חמצון רבי עוצמה המסייעים להילחם בסרטן, מחלות לב ואף הזדקנות.
9. גבעולי סלק
הם עשירים בגלוטמין, נוגדי חמצון ותרכובות פנוליות. הגבעולים אכילים כמו העלים. אפשר לאדות אותם כמו אספרגוס.
