בשר עם פטריות הוא מאכל ריחני ולבבי, פשוט שאין לו תחליף בעונת הסתיו. זה יכול לקשט כל שולחן חגיגי או להוות תוספת לתפריט הבית היומיומי שלך.
זה הכרחי
-
- 500 גרם עיסת חזיר;
- 400 גרם שמפיניון טרי;
- גבינה 150 גרם;
- ראש בצל אחד;
- 3 כפות. כפות שמנת חמוצה;
- 3 כפות. כפות רוטב עגבניות;
- ביצה 1;
- פרורי לחם;
- כפית מלח אחת;
- 0.5 כפית פלפל.
הוראות
שלב 1
קח את הבשר ושטוף אותו היטב מתחת למים זורמים קרים. חותכים אותו על פני התבואה לחתיכות קטנות בעובי של 1, 5 ס מ. מקציפים אותן מעט בפטיש קולינרי. בקערה מקציפים את תערובת הביצה, המלח, הפלפל ומוסיפים חמש כפות מים.
שלב 2
טובלים את נתחי הבשר לסירוגין בתערובת הביצים. קח מיכל והכניס לתוכו את נתחי החזיר השבורים, נסה לדחוס אותם מעט. השאירו את הבשר לכבישה לזמן מה. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות גדולות. שוטפים את השמפניונים ביסודיות, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 3
מחממים מחבת משומנת. מוסיפים פטריות ובצל מוכנות, מוסיפים מעט מלח ומערבבים. מטגנים את התערובת עד להזהבה. לאחר שהפטריות מוכנות, מוציאים אותן ומסננות היטב את השמן. מגרדים את הגבינה על פומפיה גסה או חותכים לפלסטיק דק.
שלב 4
זורקים בקערה קטנה את השמנת החמוצה עם רוטב העגבניות. הוסיפו כמות קטנה של מים כך שהמסה לא תהיה סמיכה במיוחד. מוזגים שמן צמחי למחבת ומחממים אותו. מרדדים את חלקי החזיר באופן שווה מכל הצדדים בפירורי לחם. לאחר מכן הכניסו אותם לכלי שחומם מראש וטגנו משני הצדדים על אש בינונית עד שהם רכים. אם יוצא הרבה נוזלים במהלך הטיגון, מרוקנים אותו לכוס.
שלב 5
שמים את הבשר בשכבה אחת בתבנית אפייה, ואז מורחים את הפטריות מעל. ואז יוצקים מעל את תערובת השמנת החמוצה-עגבניות ומפזרים את המנה הגבינה המגורדת. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש. אופים את הבשר עד שהגבינה נמסה לחלוטין. מגישים בשר מבושל חם או קר עם פטריות.
