ביסקוטי השוקולד האיטלקי עם השקדים הוא לא מתוק מדי ולא שמנוני מדי ובעל מרקם פריך מאוד נעים. זה מושלם לחטיפים מהירים וארוחות בוקר קלות עם תה או קפה. אפשר להוסיף לבצק אגוזים אחרים או פירות יבשים קצוצים.
זה הכרחי
- - כוס שקדים אחת
- - 2 1/2 כוסות קמח
- - 1/2 כוס אבקת קקאו
- - 1 כף אבקת אקספרסו
- - קורט מלח
- 1/2 כפית סודה לשתיה
- - 3/4 כפית אבקת אפייה
- - 4 ביצים גדולות
- - 1 1/3 כוסות סוכר
הוראות
שלב 1
מחממים תנור ל -170 ג 'מניחים את השקדים על תבנית עם נייר אפייה ומטגנים קלות במשך 10 דקות. ואז מוציאים מהתנור ועוטפים את הגרעינים במגבת כותנה. מקלפים ומניחים בצד.
שלב 2
מנפים קמח ומערבבים עם אבקת קקאו אקספרסו, מלח, סודה לשתיה ואבקת אפייה. לְהַפְרִישׁ.
שלב 3
מקציפים את הביצים בעזרת מטרפה או מיקסר. הניחו שתי כפות מתערובת הביצים בקערה נפרדת (תזדקקו להברשה). מוסיפים סוכר ומערבבים היטב. ואז מוסיפים את תערובת הקמח ולשים לבצק רך.
שלב 4
מחלקים את הבצק לשניים. לוקחים חלק אחד מהבצק ומרדדים לריבוע של 15 * 15 ס מ. שמים על הבצק אגוזי לוז ולוחצים קלות.
שלב 5
מרדדים את הבצק לגליל ברוחב 5 ס"מ ובאורך 30-40 ס"מ. מניחים נייר אפייה על נייר אפייה ומניחים את גליל הבצק שנוצר. חזור על הפעולה עם המחצית השנייה של הבדיקה. מברישים מעל תערובת ביצים.
שלב 6
מכניסים לתנור ואופים כ- 15-20 דקות, עד שהם יציבים למגע. תן להצטנן וחתוך לחתיכות בעזרת סכין חדה. הניחו אותם על תבנית עם נייר אפייה והחזירו אותם לתנור. אופים 20 דקות נוספות, עד לקבלת פריך ויבש. מניחים להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
