תזונאים כל הזמן מספרים לנו על היתרונות של ברוקולי, וכרובית היא לא רק טעימה, אלא גם בריאה. איך בוחרים כרוב טעים וטרי?
מה משותף לברוקולי ולכרובית? זה פשוט: בשני המקרים אנו קונים תפרחות מאכל. והם חייבים להיות טריים כדי להועיל לבריאותנו.
איך בוחרים כרובית?
בבחירת תפרחת הכרובית, ראשית יש לשים לב לצבעם. חשוב שיהיה אחיד, ללא פסי צהוב, כמו, כמובן, כתמים כהים (זה סימן שהכרוב כבר מתחיל להירקב במלוא העוצמה). כמובן, ישנם זנים של כרובית עם תפרחות בז 'וירוקות, אך הכרוב הנפוץ ביותר הוא לבן או חלבי.
מרגישים כל תפרחת לפני שרוכשים כרובית. הם לא צריכים להיות רכים מדי, זה צריך להיות קל להתכופף מהבסיס לצד. הסימן העיקרי לרעננות הכרובית הוא שהתפרחות מתנתקות עם קראנץ 'מהבסיס, אך אם הן מתכופפות בקלות, יש להבין כי הכרוב מעופש מאוד.
איך בוחרים ברוקולי?
עקרון בחירת פרח המאכל הזה זהה למקרה הקודם - הכרוב צריך להיות פריך, צפוף, ללא נזק או סימני ריקבון. אל תיקחו תפרחות גדולות מדי עם גבעולים עבים, כרוב כזה קשוח וסיבי מדי. בחר תפרחות קטנות עם גבעולים דקים. ברוקולי יכול גם להיות שונה בצבעו מירוק כהה ועד בורדו, אך כתמים כהים או נקודות אינם מקובלים לחלוטין, כמו אצל כרובית.
