אלטרנטיבה מצוינת למרקי בשר היא מרקי מרק ירקות. לאחרונה הם צוברים יותר ויותר פופולריות. אגב, טעמו של מרק ירקות אינו גרוע יותר ממרק בשר. מספיק לנסות ולהעריך פעם אחת. אנו מביאים לידיעתכם מתכון לבורשט ללא בשר.
זה הכרחי
- - 600 גרם תפוחי אדמה;
- - 350 גרם סלק;
- - 700 גרם כרוב;
- - 150 גרם בצל וגזר;
- - 150 גרם חמציץ;
- - 3 כפות. l. שמנת חמוצה;
- - מלח ופלפל לפי הטעם;
- - ירקות;
- - 60 גרם שמן חמניות לטיגון.
הוראות
שלב 1
עבור כמות המרכיבים שצוינה, עליכם ליטול כ3-3, 5 ליטר מים. מחממים בסיר מתאים ומביאים לרתיחה. טובלים תפוחי אדמה קלופים וקצוצים במים רותחים ומבשלים כ -10 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 2
מקלפים את הסלק, מגרדים על פומפיה גסה, מטגנים קלות ואז מבשלים במשך 10 דקות במחצית השמן הצמחי, ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים עוד 5-7 דקות. מוסיפים סלק לתפוחי אדמה ומבשלים לאחר רתיחה של 10 דקות עד רבע שעה.
שלב 3
בזמן שהסלק ותפוחי האדמה רותחים, מטגנים את הבצל והגזר הקצוצים על שאר השמן עד שהם רכים. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות, מעט נוזלים מהמחבת ומבשלים עוד 5-7 דקות.
שלב 4
מכינים כרוב - שוטפים, קוצצים דק ומוסיפים למרק. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 5-10 דקות. ואז החמץ נשלח למרק. מסירים את הגבעולים העבים, שוטפים, קוצצים את העלים, מוסיפים אותם למרק ומבשלים כ -10 דקות נוספות.
שלב 5
האחרון ללכת למרק הוא הרוטב - בצל וגזר. לאחר הרתיחה מבשלים את המרק עוד 10 דקות, מדליקים ומוסיפים את עשבי התיבול. המרק מוכן, אך עדיף לתת לו להתבשל - כך הוא יהיה ארומטי וטעים יותר.
