כאשר מבהירים את היתרונות והחסרונות של מוצרים בודדים, תשומת לב מוקדשת לתכולת יסודות קורט, ויטמינים, ערך תזונתי, תופעות לוואי ואלרגיות. אך לעתים קרובות מתעלמים מנוכחותם של סיבים, ולשווא.
סיבים הם פחמימות מורכבות המשלבות עמילן, תאית ופוליסכרידים שאינם עמילנים.
סיבים יכולים להיקרא רקמה מחוספסת של צמח, אשר כמעט ולא נגישה לעיכול. נציגיה העיקריים הם עלים, עוגה מפירות ושורשים, גבעולים וכמה חלקים אחרים של צמחים בודדים.
חשוב מאוד לדעת את הצד הביולוגי של השפעת הסיבים על גוף האדם. אבל אתם שואלים - אם זה לא נטמע, אז מה המשמעות של זה? בואו נבין את זה.
ישנם שני סוגים של סיבים:
1 מסיס:
אלה שרפים וגם פקטינים.
סוג זה של סיבים שומר על סוכר בדם ברמה יציבה, מעכב את ספיגת הפחמימות המהירות, כולל גלוקוז, ובשל כך (כמו גם שרשרת התהליכים המונעים שלאחר מכן) הוא מעכב מחלות לב וכלי דם.
2 לא מסיס:
אלה תאית וליגנין.
סיבים לא מסיסים מגדילים את יכולת המעיים, ומונעים התפתחות של השמנת יתר. עובר דרך המעיים, הרקמה הסיבית נספגת ממגע עם הנוזל, מתנפחת ומבטיחה תנועה של מסות עומדות בהמשך המעיים. לפיכך, ניקוי מערכת העיכול.
אין קלוריות בסיבים.
תזונאים רבים מקפידים להוסיף מזון סיבי בעת פיתוח שיטות הירידה במשקל וקידום הבריאות. יתר על כן, אין לו כמעט ערך תזונתי, ואין קלוריות מפוטנציאל האנרגיה שלו שנכנסות לגוף.
זמינות.
מלכתחילה משויכים אליו ירקות, ומסיבה טובה. המוצרים העומדים לרשותנו הם: סלק, מלפפונים, חסה, תרד, עגבניות, כרוב, פטרוזיליה ושמיר. כפי שאתה יכול לראות, כל אלה לא רק צמחים שימושיים, אלא גם זמינים, המתאימים לגידול בכל גן.
תכונות של מוצרים המכילים סיבים.
פירות.
עשיר בסיבים ופירות רבים. הם מכילים כמות גדולה של תאית וסיבים צמחיים רכים, כלומר רק את החלק הזה, אשר משפיע לטובה על העיכול. כמעט כל פרי מורכב ממיץ וסיבים, ולכן לכל פרי כלשהו בתזונה יש השפעה חיובית על בריאות האדם. גם פירות יבשים אינם נטולי סיבים, רק צריך לזכור שהם מיובשים ומכילים יותר סוכר ופרוקטוז.
פירות יער.
כמובן שכדאי להכניס מילה על פירות יער בקשר לסיבים. הוא נמצא כמעט בכולם, אך בעיקר בפטל ותות. בגרגרים אלה הזרעים נמצאים בעיסה ואוכלים אותם, מה שללא ספק מעניק להם יתרון על פני אחרים.
אֱגוֹזִים.
אפילו קומץ אגוזים צנוע מספיק כדי לתמוך בצריכת הסיבים היומית שלך, כך שתוכל להסתכל על האנרגיה שלהם בהקשר זה באופן רגוע יחסית. סיבים של מוצרים אלה שימושיים מאוד, אך אל תשכח כי לצורך הטמעה טובה של אגוזים, יש לצרוך אותם בצורה קצוצה היטב. כמו כן, אסור לאכול אגוזים בלילה, הם מכילים הרבה חלבונים שאולי לא יהיה להם זמן לעיכול.
יְרָקוֹת.
כל עלים מכילים סיבים, פשוט הוסיפו את כל הירקות שאוהבים למנות האהובות עליכם. רצוי להשתמש בירקות בצורת סלטים, זו האלטרנטיבה הטובה ביותר להוסיף למרקים או למנות חמות.
שורשים.
שורשים נדירים על שולחננו, אך לשווא. סיבים מוצקים נמצאים בכמויות גדולות בגזר, בצנונית, בצנונית, בסלק ומהווה כלי עזר רב לניקוי המעי.
