ענבים מכל צבע ומגוון מועילים ביותר לנוגדי חמצון חזקים, שנמצאים לא רק בעור ובעיסה, אלא גם בזרעים. הזן הירוק מובחן רק בהיעדר אנתוציאנין, המעניק את הגוון האדום.
אם אתה נכנס לפרטי הטיפול בענבים (אמפלותרפיה), אז משתמשים לרוב בזן הענבים השחורים בו. עם זאת, כאשר מדענים רפואיים מודרניים עברו מהשיטה האמפירית העתיקה לחקר תכונות הענבים להרכב כימי מפורט, התגלו עובדות מעניינות רבות.
האם יש תלות של כוח ריפוי בצבע?
אנתוציאנין אחראי על צבע הגרגרים. אם הריכוז של תרכובת פנולית זו הוא גבוה, אז צרור הענבים לא יכול להיות רק אדום כהה, אלא כמעט שחור. לאנתוציאנין תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון מצוינות.
אך הרומאים הקדומים השתמשו בריפוי לא רק פירות יער, אלא גם זרעים, עלים, גבעולים וקני שורש של ענבים. בהענפה לזנים כהים בנוכחות אנתוציאנין יקר, ענבים ירוקים מפצים על מחסור זה עקב תרכובת פנולית אחרת - flavan-3-ol. יש לו גם השפעה מיטיבה על כלי הדם, ומונע הזדקנות מוקדמת שלהם.
ענבים ירוקים, כמו ענבים אדומים, מכילים רזברטרול יקר ערך, פוליפנול, בקליפות ובזרעים. בשל תכונותיו האנטי סרטניות והפטריות, הוא משך טיפול רפואי כחלופה בטיפול במחלת אלצהיימר ובמניעת מחלות לב וכלי דם.
השמן הקיים בעצמות מעורב בחיזוק דפנות הנימים ומונע קרישי דם. פטרוסטילבן הוא נוגד חמצון שמנרמל את רמות הכולסטרול. מידע על כמות החומרים המזינים המצויים בענבים (יותר מ -150) חל בצדק על ענבים ירוקים.
יתרונות הענבים הירוקים
ועדיין, התכונות הטמונות בענבים ירוקים בלבד ללא ספק קיימות. ראשית, זה מועיל יותר מבחינת תכולת הקלוריות אם אתה מכניס אותו לתזונה לירידה במשקל (68 קק ל לעומת 74 בזנים אדומים). ענבים ירוקים מפעילים תהליכים מטבוליים בגוף הרבה יותר מהר, כולל חילוף חומרים באינסולין. זהו היתרון העיקרי שלה בירידה במשקל.
לפירות ירוקים יש טעם רך יותר והשפעה פחות אגרסיבית על דפנות הקיבה, ועוזרים לעצירות ולעיכול. רק במקרה זה, הרופאים ממליצים לא לאכול פירות יער עם זרעים על מנת למנוע נפיחות.
בנוסף להשפעה על הלב וכלי הדם, ענבים ירוקים מסומנים למחלות כליות. הוא מסוגל לחזק את המערכת החיסונית ולשפר את הביצועים. בבישול משתמשים לעיתים קרובות בעלים של ענבים ירוקים מכיוון שהם עדינים יותר ובעלי קצה אחיד. אם אוספים אותם בזמן פריחת גפנים ומקפיאים אותם, תוכלו ליהנות מויטמינים בחורף. החיסרון היחיד של ענבים ירוקים הוא חיי המדף הקצרים יותר של גרגרי היער מאשר זנים כהים.
