בשר מקרל סוסים רך ונימוח מאוד. הוא טעים במיוחד במרינדת עגבניות בתוספת חומץ, מכיוון שמילוי זה מרכך את טעמם הספציפי של הדג.
זה הכרחי
- מקרל סוסים -1 ק"ג;
- -מלח;
- -1 בצל;
- -1 גזר;
- - גרגרי פלפל;
- עלה מפרץ;
- -חומץ.
- למרינדת עגבניות תצטרך:
- -1 גזר;
- -2 בצלים;
- -שמן צמחי;
- -2 כפות. כפות רסק עגבניות;
- עלה מפרץ;
- - גרגרי פלפל;
- -מלח;
- -סוכר;
- -200 מ"ל מרק דגים או מים;
- -100 מ"ל חומץ מדולל.
הוראות
שלב 1
ראשית, אנו מנקים את מקרל הסוסים ושוטפים היטב. לאחר מכן, אתה צריך לטבול את הדג במים רותחים ולהוסיף 1 כף. כף מלח, בצל, גזר, 4 גרגרי פלפל, עלה דפנה 1 כף. כף חומץ מדולל.
שלב 2
מומלץ לבשל את הדג על אש נמוכה. לאחר 20 דקות, מקרל הסוסים הופך להיות רך מאוד.
שלב 3
יש להוציא את הדג המבושל מהמרק ולהוציא את כל העצמות ולהשאיר רק את הפילטים.
שלב 4
תצטרך ירקות קלופים להכנת המרינדה. חותכים בצל וגזר לרצועות קטנות.
שלב 5
אז אתה צריך לטגן את הירקות במחבת עמוקה בשמן צמחי במשך 15 דקות. לאחר מכן, עליכם להוסיף רסק עגבניות, מרק דגים, תבלינים, חומץ, מלח וסוכר. מכסים את התבנית במכסה ושומרים על אש למשך 20 דקות.
שלב 6
מסדרים את עיסת המקרל בצלחות ויוצקים מעל את מרינדת העגבניות החמות.
