האם אתה רוצה לבשל מנה בשרית שלא תשאיר אף אחד אדיש? אופים את מפרק החזיר במרינדת העגבניות. הבשר יהיה נימוח וארומטי. מפרק חזיר שמוכן על פי המתכון המוצע מתאים לא רק לארוחת ערב משפחתית, אלא גם לקבלת אורחים.
זה הכרחי
- - מפרק חזיר - 1 ק"ג;
- - מיץ עגבניות (רצוי סחוט טרי) - 200 מ"ל;
- - בצל - 1 יח ';
- - שיני שום - 2 יח ';
- - כפית אחת. זרעי כוסברה, זרעי חרדל ותערובות פלפל;
- - 1, 5 כפית מלח.
הוראות
שלב 1
על מנת שפרק החזיר יספיק להשרות במרינדה, יש להשרות אותו למשך הלילה. להכנת המילוי קוצצים את הבצל והשום בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
שלב 2
מכניסים את דייסת הירקות המוכנה לקערה עמוקה, מכסים במיץ עגבניות, מוסיפים מלח, תערובת פלפלים, זרעי חרדל וכוסברה. מערבבים היטב את הרוטב.
שלב 3
שוטפים את מפרק החזיר, מקלפים אותו, מגרדים אותו עם סכין, מייבשים. מגרדים את הבשר המוכן עם מרינדה מכל צדדיו, מניחים בשקית אפייה, יוצקים את שארית הרוטב. יש עקרות בית שמנקרות את מפרק הברך בעזרת מזלג או סכין, כך שהמרינדה תיכנס עמוק ככל האפשר לבשר.
שלב 4
שלח את מפרק החזיר למקרר להחתה. זמן השהייה המינימלי של המוצר במילוי הוא 12 שעות. אפשר לשמור את הבשר ברוטב לתקופה ארוכה יותר.
שלב 5
שלח את הבשר הכבוש לאפייה בתנור במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אחרי שעה וחצי חותכים שקית אפייה ושומרים את מפרק החזיר בתנור עוד רבע שעה.
שלב 6
ניתן להגיש את המנה המוגמרת חמה או קרה. שוק חזיר משתלב היטב עם פירה וירקות טריים.
שלב 7
אם אתם אופים מפרק חזיר במשקל של יותר מ -1 ק ג, שימו לב שכל 500 גרם בשר דורש זמן בישול נוסף של 30 דקות.
