ניסית להכין ברביקיו בבית? כשלא מצליחים לצאת לטבע, נסו להכין קבב דגים ביתי. זה יוצא טעים ואקסטרווגנטי מאוד. הפתיע את החברים שלך עם הקבב הביתי שלך!
זה הכרחי
- - פילה סלמון 300 גרם;
- - 2 חלמונים;
- - 50 גרם חמאה;
- - 5 גרם שמנת חמוצה;
- - 2 כפות. חומץ בן יין;
- - בצל אחד.
הוראות
שלב 1
קלפו ושטפו את הבצל. קוצצים אותו דק ומבשלים בחומץ במחבת. כשכל הלחות התאדה, הבצל מוכן. ממיסים חמאה במיקרוגל ומוסיפים לה שמנת חמוצה.
שלב 2
מקציפים את החלמונים במיקסר ומוסיפים 1 כף מים. מניחים על הכיריים ומביאים את התערובת לקצף. אין צורך להביא אותו לרתיחה, לכן ברגע שנוצר קצף, הסירו אותו מהאש.
שלב 3
מכניסים את התערובת לאמבט מים ויוצקים אט אט את החמאה והשמנת החמוצה. מערבבים הכל בעזרת כף ומשאירים למשך 5 דקות נוספות.
שלב 4
חותכים את פילה הסלמון לקוביות גדולות ומטגנים במחבת עד שהם מבושלים. מערבבים את הבשר בעדינות כדי למנוע צריבה משני הצדדים.
