במהלך הצום תוכלו גם לאכול טעים, מעניין, משביע. מאפים טעימים יעזרו להפוך את התפריט שלכם למגוון במיוחד. יש הרבה מתכונים רזים ומוצלחים.
עוגה שופעת "חלום"
רכיבים:
- תפוחים טריים - 180-200 גרם;
- קלמנטינות - 2-3 יח ';
- גזר טרי - 80-100 גרם;
- שמן צמחי - 80 מ"ל + למריחת התבנית;
- קמח - 320 גרם;
- סוכר לטעום;
- אבקת אפייה - 10-12 גרם.
הכנה:
קלף גזר, תפוחים, קלמנטינות. מהאחרון לא ישתמשו רק בעיסה, אלא גם בקליפה ללא החלק הרך הלבן. תחילה יש להסיר פרוסות הדר מסרטים וזרעים. שלח את כל הפירות המוכנים לקערת הבלנדר. הרגו אותם עד שהם חלקים בתוספת שמן צמחי וחול. כמות הסוכר נקבעת לפי הטעם. בדרך כלל 2/3 כפות זה מספיק.
שלח קמח פרימיום מנופה עם אבקת אפייה למסה מעוררת התאבון. לאחר שלב זה, הבצק יכול להיחשב מוכן לחלוטין.
העבירו את המחית הסמיכה למיכל עמיד בחום משומן. אפשר גם לאבק אותו בקמח מנופה.
אופים את המטפל עד לפיד יבש בטמפרטורה ממוצעת כחצי שעה. קינוח תוצרת בית מתגלה בפנים רך, עסיסי ומעט לח. אם תרצה, תוכל לקשט אותו באבקת סוכר מעל.
המן הכתום
רכיבים:
- סולת - כוס פנים מלאה;
- מיץ תפוזים - כוס מלאה;
- קמח - 180-200 גרם + לאבקת התבנית;
- סוכר - כוס מלאה;
- קליפת תפוז קצוצה - 1 קטנה הכף;
- סודה מהירה - 1 קטנה הכף;
- פירורי פירור - לפיזור התבנית;
- שמן צמחי - ½ כף.
הכנה:
מדליקים תנור מראש ומחממים מראש ל -180-185 מעלות. אפשר גם להכין מיד את הטופס - לפזר עליו תערובת של כמות קטנה של קמח וחלודה.
מוזגים מיץ תפוזים למיכל גדול וגדול. לא רק מיץ טרי סחוט טרי מתאים, אלא גם מוצר מהאריזה. עקרות בית רבות משתמשות במיץ הדרים משומר למאפים כאלה. הם לא פוגעים בשום צורה בטעם הפינוק המוגמר.
יוצקים את כל הסולת למיץ. מניחים כאן חמאה, סוכר מגורען וקליפת תפוז. מערבבים היטב. השאר אותו בשקט כחצי שעה. במהלך תקופה זו, הדגנים אמורים להתנפח היטב.
שלחו את כל הסודה לשתיה לבצק העתידי. אין צורך לכבות אותו בנפרד עם חומץ או מרכיבים אחרים. זה יהפוך את מיץ הפירות לחמצמץ. חזור על ערבוב הרכיבים.
מנפים קמח. יוצקים אותו לבצק במנות קטנות. כתוצאה מכך הבצק צריך להיראות כמו שמנת חמוצה. שלחו אותו לטופס המוכן. אם אינכם בטוחים באיכות המיכל העמיד בחום שנבחר, כדאי לא רק לפזר עליו חומרים יבשים, אלא גם למרוח אותו בשמן צמחי.
מבשלים פינוק בתנור שחומם מראש למשך 40-45 דקות. מגישים אותו עם תה ג'ינג'ר ארומטי. המתכון הפשוט שלב אחר שלב הזה יאפשר לכם להכין את העוגה העדינה ביותר בבית, שמתאימה אפילו לשולחן חגיגי.
המן תפוחי עץ
רכיבים:
- סוכר מגורען - כוס מלאה;
- סולת - כוס מלאה;
- שתיית מים - כוס מלאה;
- קמח - 160-180 גרם;
- שמן צמחי - ½ כף;
- סודה מרוסקת בחומץ / מיץ לימון - חצי כפית;
- תפוחים בגודל בינוני - 4-5 יח '.
הכנה:
שלח סוכר ודגנים לקערה גדולה. ממלאים הכל במים. השאירו את החומרים בצורה זו כחצי שעה. אי אפשר להתעלם משלב זה. אחרת, הסולת לא תתנפח, והעוגה לא תעבוד.
לאחר הזמן שצוין, שפכו שמן למסה, הוסיפו סודה מושתלת. יוצקים פנימה את הקמח המנופה. לאחר ערבוב יסודי, הוסיפו את חלקי התפוח. יש להסיר את האחרון מהקליפה והליבה עם זרעים ואז לקצוץ דק.
הניחו מיד את הכלי המשומן על תבנית עם נייר אפייה. אחרת, מאוחר יותר (בגלל הבלילה), זה יהיה מאוד לא נוח להזיז אותו. יוצקים את בסיס המן למיכל.שלחו את הקינוח לבישול בתנור שחומם מראש ל -180-190 מעלות למשך 40-45 דקות.
לא ניתן להסיר מיד את הקינוח מהתבנית, אחרת הוא יישבר. אתה צריך לתת למן להתקרר מעט. מקשטים בפירות יער טריים. אם המן לא מספיק מתוק, אפשר למרוח אותו בדבש ולפזר צימוקים מאודים.
פאי שוקולד
רכיבים:
- קקאו (איכותי מאוד וללא תוספים) - 70-80 גרם;
- קמח - 130-150 גרם;
- סוכר - 80-100 גרם;
- סודה - ½ קטנה. כפות;
- "לימון" - קורט קטן;
- מלח - 1/3 כפית;
- ונילין - לפי הטעם;
- מים - ½ כף;
- שמן צמחי - 60 מ"ל.
הכנה:
שלח את כל החומרים היבשים לקערה נפוצה, למעט סודה ולימון. מערבבים הכל היטב. ונילין הוא מרכיב אופציונלי. זה מתווסף למאפים כאלה לפי הצורך.
שלב סודה ולימון בנפרד. הוסיפו להם מעט מים. מכבים את המרכיב הראשון על ידי ערבוב בעזרת קצה הסכין. שלח סודה מושתלת לכל המרכיבים המעורבים בתפזורת.
שפכו את הכל תחילה עם שמן, ואז עם המים שנותרו. הנוזלים לא צריכים להיות קרים, אחרת זה יקשה עליהם מאוד לערבב. חבר בזהירות את כל הרכיבים. ההרכב לא אמור להתגלות כנוזל מדי.
מעבירים בצק לתבנית משומנת. אם המארחת מפקפקת באיכותה, כדאי בנוסף לכסות את המיכל בנייר אפייה טוב, כדי שהפינוק ככל הנראה לא יישרף.
אופים את המטפל בטמפרטורת תנור ממוצעת כחצי שעה. אם בוחרים צורת זכוכית, יש להגדיל את זמן הבישול בעוד 7-9 דקות. אחרי הכל, מכניסים אותו לתנור קר עדיין (כדי לא להתפוצץ). רק דקות אלה יספיקו כדי שהארון יתחמם ולא היו שינויים פתאומיים בטמפרטורה.
הקינוח המוגמר טעים לטעמו כבר חם. כדאי לקשט אותו באבקת סוכר בצבעים שונים ואגוזים קצוצים (הכי טעים עם שקדים). אם תחלקו את העוגה לשניים תוכלו להפוך אותה לשכבות עוגה. אתה יכול לשמן אותם בכל קרם רזה.
ביסקוויט דובדבן
רכיבים:
- קמח - כוס מלאה;
- אבקת אפייה - 1 קטן הכף;
- שמן ללא ריח - 80 מ"ל;
- מים רותחים - 80 מ"ל;
- מלח - קורט 1;
- דובדבנים מגולענים - 370-400 גרם;
- עמילן (תפוח אדמה / תירס) - כפית אחת;
- סוכר מגורען - 2 כפות. l.;
- אגוזים כלשהם - 2 כפות. l.
הכנה:
שלח את כל קמח הפרימיום, המלח ואבקת האפייה מיד לקערה גדולה. מומלץ לשפוך אותם דרך מסננת, כך שהמסה היבשה תהיה אוורירית ורוויה בחמצן ככל האפשר.
מוזגים שמן ומים לתערובת שנוצרת. האחרון צריך להיות חם מאוד. כדאי להשתמש בנוזל טרי. מערבבים הכל ביסודיות בעזרת מרית רחבה עד שהמים מתקררים.
ללוש בצק מאוד אלסטי ונעים למגע בעזרת הידיים. מגלגלים אותו ל"לחמנייה "ושולחים אותו לקור למשך כחצי שעה. השאירו את הבצק להתקרר לחלוטין.
בשלב זה, אתה יכול לעשות את המילוי. זה יהיה מבוסס על דובדבנים. גם טרי וגם קפוא יעשה. שוטפים את הגרגרים ביסודיות, מוסיפים להם עמילן. אם תרצה, תוכל להוסיף דובדבנים וכמות קטנה של סוכר מגורען (לבן או חום).
מרדדים את המסה (הבצק) שהתקררה לעיגול גדול. באמצע, הפץ באופן שווה את פירות היער המוכנים. מפזרים 2 כפות מעל. l. סוכר מעורבב עם אגוזים קצוצים בבלנדר. מנת חול זו מוסיפה גם אם הדובדבן עצמו הומתק במהלך ההכנה.
צובטים את שולי הבצק במעגל. יש לעשות זאת בזהירות ובזהירות רבה על מנת שהעוגה לא תיפתח בתנור. לאחר מכן - שלחו את הביסקוויט המוכן לאפייה. היא צריכה לבלות קצת יותר מחצי שעה בתנור שחומם מראש ל-185-190 מעלות. אתה יכול להיות מונחה על ידי הופעת קרום חום זהוב על פני הקינוח.
יש לאפשר לקינוח המוגמר להתקרר לפני הדגימה. על פי אותו מתכון, ניתן להכין מאכל זה לא רק עם פירות יער, אלא גם עם פירות. למשל, עם חתיכות משמש.
קראנצ'ים
רכיבים:
- קמח - קילו;
- מים (מסוננים, לא קרים) - ½ כף;
- רום - 60 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1/3 קראט. + אבקת סוכר לפי הטעם;
- מלח ושמן לפי הטעם.
הכנה:
מערבבים חצי כוס מים קרים עם סוכר מגורען, רום, כל הקמח. יש לעבור תחילה עם המסננת הטובה ביותר. על ידי שילוב של כל המרכיבים הרשומים בידי השף, כדאי לקבל בצק צפוף (כמו להכנת אטריות). אגב, ניתן להחליף את הרום אם רוצים, בוודקה רגילה.
מגלגלים את הבסיס העבה לשכבה. זה החלק הכי גוזל זמן במתכון, מכיוון שהמסה הצפופה קשה להתגלגל. יש לעבד אותו במאמץ בעזרת מערוך כבד. חותכים את הרצועות שהתקבלו לחתיכות בעלות צורה שרירותית. אתה יכול לעשות זאת על פי העיקרון של מעדן "מכחול". ואז אתה צריך לחתוך את הבצק ליהלומים, לעשות חתך באמצע כל אחד ולעטוף בו את שני הזנבות של כל חלק.
מוזגים כמות גדולה של שמן צמחי ללא ריח לקלחת. תרתיח את זה. שלח חתיכות בצק מיניאטוריות לשומן המבעבע. מטגנים אותם עד שהם חומים זהובים. ניתן לטבול את הזיהום בקלחת שמן, 4-6 מעוינים (תלוי בגודלם). חשוב שבאותו הזמן ריקים פריכים לא ידבקו זה לזה.
שים את הכפיפות שנוצרו על רשת או מפיות נייר. שמן עודף אמור לנקז מהם. בוזקים בנדיבות אבקת סוכר בעודכם חמים. הטעם של הקינוח המוגמר שונה מ"ברישווד "הקלאסי, אך הוא לא פחות טעים.
לירוק דלעת
רכיבים:
- קמח איכותי (פרימיום) - חצי קילו;
- מים - חצי קילו;
- מלח - 1 קטן הכף;
- שמן צמחי - חצי כוס;
- דלעת וסוכר לפי הטעם.
הכנה:
שלחו את כל הקמח למיכל גדול, נוח ללישת הבצק. רצוי למזוג אותו לקערה ישירות דרך מסננת. מוסיפים שם מלח. יוצקים שמן על הכל ומערבבים היטב. השאירו מעט שומן צמחי להתפשט על הבצק המוגמר.
יוצקים מים למסה כבר הומוגנית. זה צריך להיות חם בצורה ניכרת. חזור על ערבוב ההרכב. מכסים את הבצק העבה שנוצר במפית העשויה מחומר טבעי.
בעוד שבסיס הקינוח העתידי מוזרק, תוכלו להקדיש זמן למילוי. חשוב מאוד לבחור עבורה דלעת מתוקה בשלה. יש לנקות את הירק מכל המיותר - קליפה, זרעים, חלק פנימי "רופף". חותכים את העיסה שנותרה לקוביות קטנות או מגרדים גס. אתה יכול להוסיף לדלעת ותפוחים, בננה, אגס ושאר פירות.
מרדדים את הבצק דק (בעקביות ובעובי, הוא אמור לצאת כמו כופתאות). מצפים אותו בשמן שנותר. מורחים את הירק או הדלעת הקצוצים + פירות שונים בשכבה דקה. מפזרים הכל עם סוכר מגורען.
מגלגלים גליל מסודר וצובטים היטב את הקצוות. שים את החומר המתקבל על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן. אתה יכול לעשות לא סיבוב אחד גדול, אלא כמה קטן. מצפים כל אחד גם בשמן.
אופים את המטפל בתנור שחומם מראש ל -210-220 מעלות. אתה יכול לנווט לפי קרום החום הזהב המעורר תיאבון על פני השטח. אופים את המטפל כ- 35-45 דקות.
בעת ההגשה מקשטים את הטרוטר לפי הטעם. לדוגמא, אבקת סוכר או נתחי פירות יבשים.
