אם נותרו לכם מגוון ירקות לאחר ההכנות הביתיות, תוכלו להשתמש בהם כבסיס להכנת ירקות מגוונים. מתאימים למתכון זה כרובית, פלפלים, עגבניות, בצל, גזר וכו '. ריק כזה הוא מאוד תכליתי ודורש הרבה מאמץ. המתכון מיועד לפחית אחת של 3 ליטר.
זה הכרחי
- מלפפונים טריים (5 יח ');
- –עגבניות חומות (3 יח ');
- –בצל טרי (2 יח ');
- - שום (3 שיני);
- פלפלים מתוקים (2 יח ');
- - שורש פטרוזיליה;
- - שורש חזרת (1 יח ');
- - שורש סלרי (1 יח ');
- –כרובית טרייה (400 גרם);
- - סוכר מגורען (3, 5 כפות ל ');
- - מלח מזון (1, 5 כפות ל ');
- - חומץ תפוחים (120 מ"ל);
- - גרגרי פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
הכן את כל הירקות מראש. לשם כך יש לשטוף היטב את המלפפונים והעגבניות. הסר לכלוך חיצוני בעזרת סכין חדה. לאחר מכן קוצצים את העגבניות והמלפפונים בכל צורה שהיא.
שלב 2
שוטפים את הפלפל היטב ומסירים את הגבעול ואז מנקים את הפלפלים מכל הזרעים. קוצצים את הירק לחתיכות קטנות.
שלב 3
שוטפים את שורשי חזרת, הסלרי והפטרוזיליה מתחת למים זורמים. חותכים את הקליפה בסכין וחותכים את השורשים לקוביות קטנות. כדאי לקלף גם את הבצל והשום, ואז לקצוץ אותו עם בלנדר.
שלב 4
הכרובית דורשת הכנה מיוחדת. מוציאים עודפי עלים מהראש, מחלקים לתפרחות קטנות, מניחים במים מומלחים. השאירו את הכרוב במים למשך 15-20 דקות ואז נקזו את עודפי המים למסננת.
שלב 5
השלב הבא הוא עיקור של הפחיות הריקות. זה יכול להיעשות בכל דרך שנוחה לך. הניחו מגוון ירקות בכל צנצנת לאחר העיקור. השתמש בתערובת של פטרוזיליה, חזרת, שום וסלרי כשכבות. אם נוצרו חללים בצנצנת, תוכלו למלא אותם בתפרחות כרובית.
שלב 6
לקבלת המרינדה, אתה צריך לשים את החומרים הדרושים במים חמים, ואז להביא לרתיחה על אש נמוכה. לאחר 20 דקות של בישול המרינדה מוסיפים את החומץ.
שלב 7
בעודו חם, מוזגים את המרינדה שהתקבלה עד הצוואר עם המרינדה שהתקבלה. סגרו כל צנצנת במכסים נקיים והניחו מתחת לשמיכה עבה להתקרר.
