חג מתקרב ואתה לא יודע מה לשים על השולחן החגיגי? הכינו גליל קישואים עם פטריות וגבינה.
זה הכרחי
- -קישוא קטן,
- שתי ביצים חמות,
- - קמח - 95 גרם,
- - אבקת אפייה - כפית אחת,
- גבינה קשה - 100 גרם,
- - שמפיניון - 10 חתיכות,
- בצל אחד,
- קרם שומן - 25 גרם,
- - חמאה - 20 גרם,
- - מיונז שום - 2 כפות,
- - מעט מלח ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים שני קישואים קטנים ושלושה דק.
ממליחים מעט את עיסת הקישואים ומשאירים למשך חמש דקות, במהלכן הקישואים יתנו מיץ. סוחטים את המיץ מהקישואים.
שלב 2
הפרידו בין הלבנים לחלמונים. ממליחים ומפלפלים מעט את החלמונים.
מקציפים את החלמונים המלוחים עד שהם תפוחים. הם יתבהרו כשהם מוקצפים. מוסיפים לחלמונים את עיסת הקישואים הסחוטה, מערבבים בעדינות עם מרית עץ.
שלב 3
מקציפים את הלבנים לקצף חזק. הוסיפו שתי כפות חלבונים מוקצפים לקערה לחלמונים והקישואים, ערבבו בעדינות.
שלב 4
לאחר מכן אנו מעבירים את מסת הדלעת לחלבונים הנותרים. מוסיפים לאותה קערה את הקמח המנופה ואבקת האפייה. ללוש בעדינות בצק הומוגני.
שלב 5
מכסים את נייר האפייה ביריעת קלף ומחלקים עליו את בצק הקישואים. מניחים שני שלישים מתבנית האפייה מתחת לבצק.
שלב 6
אנו אופים ביסקוויט בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 10 דקות. את הביסקוויט צריך לאפות ולא להשחים.
שלב 7
בזמן שהביסקוויט נאפה, נכין את המילוי לרולדה.
אנחנו שוטפים את הפטריות, חותכים לפרוסות. מטגנים את הפטריות על אש בינונית עד להזהבה.
חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומוסיפים אותם לפטריות. ממליחים ומפלפלים מעט, מבשלים עד שהבצל רך. הוסיפו שמנת לפטריות ותנו להן להתאדות.
שלב 8
אנו מוציאים את הביסקוויט מהתנור ומשמנים אותו במיונז. שימו את מילוי הפטריות על המיונז.
שלב 9
שלוש גבינה דקיקות (אפשר לגרד את הגבינה גס, ראו בעצמכם, אם תרצו). מפזרים את מילוי הפטריות עם גבינה. אנחנו עוטפים את הגליל. אנו עוטפים את הגליל בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך כשעתיים. חותכים את הגליל המוגמר למנות ומגישים.
