תפוחי אדמה הם מוצר שאין לו תחליף על שולחננו. ישנן דרכים רבות להכין אותו. אני אספר לך על אחד מהם היום. נכין מנה יוצאת דופן וטעימה "קרוקט תפוחי אדמה".
זה הכרחי
- 5-7 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 כפות. l. קמח
- 2 ביצים
- 50 גרם חמאה
- 3 כפות קרקרים
- 150 גרם שמן צמחי
- מלח
- פלפל
- מוסקט
- פטרוזיליה
הוראות
שלב 1
ראשית צריך לשטוף היטב את תפוחי האדמה, לקלף ולהרתיח, אך לבשל כדי שלא יתפוררו, עדיף לתת לו מעט בישול מאשר לבשל יתר על המידה. יש להסיר תפוחי אדמה מבושלים על צלחת על מנת להתייבש מעט.
שלב 2
ואז אתה צריך לגרד את תפוחי האדמה על פומפיה גסה. לאחר מכן שמים חמאה, תבלינים בתפוחי האדמה, מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומוסיפים את החלמונים למסת תפוחי האדמה. טוחנים את הירוקים ושופכים אותם גם לעיסה המתקבלת, חייבים לערבב היטב. אז אתה צריך להוסיף קמח, לערבב הכל ביסודיות עד לקבלת מרק חלק, ואז אנחנו מתחילים ליצור כדורים, לחם אותם בקמח ולשים אותם על צלחת.
שלב 3
לאחר מכן, יש להקציף היטב את החלבונים המופרדים. אחר כך אנו מבצעים את הפעולות הבאות עם הכדורים שלנו: ראשית טובלים אותם בכוס עם חלבון ביצה טרוף, ואז לחם ביסודיות בפירורי לחם. לאחר הלחמה שמנו את הקרוקטים במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי, מטגנים אותם עד שמופיע קרום חום זהוב מעורר תיאבון.
שלב 4
אנחנו מוציאים אותו על צלחת, שבתחתיתה אתה צריך להניח מפית כדי שעודף השמן ייספג והקרוקטים לא יהיו שומניים. מגישים קרוקטים כתוספת למנות בשריות. ניתן להכין אותם עם מילוי בשר מבושל או דגים. רק שאנחנו מגישים אותם כמנה נפרדת מוכנה, ולא כתוספת.
