בעונה הקרה מנות חמות נעימות מאוד. מה יכול להיות נפלא יותר מכוס תה חם או קפה ארומטי כאשר יורד גשם, רוח ורק 5 מעלות צלזיוס מחוץ לחלון? אבל לאכול רק תה, לא משנה כמה תרצו, לא יעבוד. אז עדיף לבשל מרקים. לדוגמא, מרק דגים קרמי עדין יהווה ארוחת צהריים או ערב נפלאה ותגוון את הדיאטה הרגילה בתחכומו.
בעונה הקרה מנות חמות נעימות מאוד. מה יכול להיות נפלא יותר מכוס תה חם או קפה ארומטי כאשר יורד גשם, רוח ורק 5 מעלות צלזיוס מחוץ לחלון? אבל לאכול רק תה, לא משנה כמה תרצו, לא יעבוד. אז עדיף לבשל מרקים. לדוגמא, מרק דגים קרמי עדין יהיה ארוחת צהריים או ערב נפלאה ויגוון את הדיאטה הרגילה בתחכומו.
ראשית עליך לטגן את הבצל האדום, חתוך לחצי טבעות, בחמאה. דווקא בצל אדום, כי הם לא כל כך נמרצים, עדינים וקצת מתוקים. וזה בדיוק מה שמרק דגים צריך. בזמן שהבצל מטוגן אפשר לחתוך את תפוחי האדמה הקלופים מראש לקוביות קטנות.
כעת ניתן להוסיף טימין לתבנית הבצל לפי הטעם (זה ייתן למנה טעם ייחודי), ולהתחיל להוסיף תפוחי אדמה קצוצים. עכשיו אפשר לפלפל ולהמליח את הירקות. פלפל לבן הוא אידיאלי כאן, הוא זה שמשלב בצורה הטובה ביותר עם דגים, אבל אם הוא לא נמצא במטבח, תוכלו לפנות לשחור הרגיל. יש להפחית מעט את כוח החימום כדי למנוע בישול יתר. במקביל, בזמן שהירקות מתבשלים, אתה צריך לשים סיר מים על האש ולהביא אותו לרתיחה. ואז מוסיפים למים הרותחים עלי דפנה ובצל ותפוחי אדמה מטוגנים, שכמעט מבושלים במחבת. הם צריכים לבשל לא יותר משלוש דקות.
עכשיו הגיע הזמן להתעסק בדגים. למרק זה עדיף לקחת שני סוגים של דגים: לבן ואדום. זה יכול להיות סלמון או סלמון בשילוב עם בקלה או אווז. כמובן שעדיף לבחור את הדג שאתה הכי אוהב, שנראה הכי טעים. צריך לחתוך אותו לקוביות גדולות ולהניח אותו בסיר, שם כבר מבשלים ירקות. כעת עליכם להוריד את האש לנמוכה ולהשאיר את המרק לבשל עוד 7-10 דקות.
בשל העובדה שהדג התווסף למחבת כמעט בסוף ממש, הוא לא יתגלה כמבושל ומתפרק. כל החומרים המזינים יישמרו, והחתיכות יישארו צפופות. אבל למרות הכל, הדג יהיה רך מאוד, ונמס בפה.
נכון לעכשיו, כדאי לעשות חלב. כדי להפוך את המרק לסמיך, הוסיפו כף קמח (עם שקף) לליטר חלב אחד וערבבו. לאחר 7-10 דקות לאחר הוספת הדג, ניתן כבר למזוג חלב עם קמח למרק. לבסוף מסירים את הסיר מהאש וניתן להגיש את המרק.
לחם חום טרי מושלם למנה זו.
