מרק חלב עם דגים הוא מאכל פיני פופולרי למדי שללא ספק תיהנו ממנו. כמעט כל דג אדום מתאים להכנת מרק כזה, אך עדיף להשתמש בפורל, סלמון או סלמון ורוד.
רכיבים:
- 0.5 ק"ג דג אדום;
- 1 בצל גדול;
- 6 אפונה של פלפל אנגלי שחור;
- פלפל שחור גרוס, מלח, תבלינים אהובים;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- ½ ליטר חלב פרה;
- 4 עלי לברושקה;
- עשבי תיבול טריים אהובים.
הכנה:
- יש לקלף פקעות תפוחי אדמה ולשטוף אותם היטב. ואז הם נחתכים בסכין חדה לחתיכות מספיק גדולות.
- הכניסו את תפוחי האדמה הקצוצים לסיר ושפכו לתוכו מים נקיים. ואז המכולה מונחת על תנור חם. לאחר שהמים רותחים, יש להפחית את האש. מרתיחים תפוחי אדמה כמעט עד שהם מבושלים.
- יוצקים את החלב לסיר אחר לא גדול במיוחד ומחממים אותו על הכיריים.
- לאחר שהחלב חם, יהיה עליו לשפוך אותו לסיר תפוחי אדמה.
- מקלפים ושוטפים את הדג. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך אותה לחתיכות מספיק גדולות. ואז טובלים אותם בסיר המרק.
- אחרי שהמרק מתחיל לרתוח, צריך להוריד את החום למינימום. ברתיחה קלה, המנה אמורה להתבשל כ -10 דקות.
- יש להוציא את הקליפות מהבצל. ואז הוא נשטף היטב במים קרים ונחתך לקוביות קטנות מאוד. לאחר מכן יש לשפוך את הבצל למחבת, לתוכה יש למזוג תחילה מעט שמן חמניות. מטגנים בצל על אש בינונית עד להזהבה נעימה.
- לאחר שהדג רתח במשך 10 דקות, שפכו את הטיגון למרק. במקביל הוסיפו לסיר לוורושקה, פלפל גרוס שחור, מלח, כמו גם את התבלינים האהובים עליכם. ואז מבשלים את המרק עוד 5 דקות ומוציאים אותו מהכיריים. הניחו מכסה על הסיר והניחו למנה לשבת 20 דקות לפחות.
- אל תשכח להוסיף עשבי תיבול טריים שטופים וקצוצים דק למרק שנמזג לקערות.
