לביבות מוכנים בדרך כלל עם חלב או קפיר. עם זאת, אם תנטשו מוצרי חלב לטובת מים, המנה תתגלה קלילה ודיאטטית יותר. בנוסף, לביבות אלה משתלבות במילויים שונים בשל טעמן מעט תפל.
זה הכרחי
- - כוס קמח אחת;
- - 200 מ"ל מים;
- - 1 כף שמן צמחי מזוקק;
- - ביצת עוף אחת;
- - שקית אחת של אבקת אפייה או סודה לשתייה על קצה הסכין;
- - קורט מלח;
- - כף אחת של סוכר מגורען.
הוראות
שלב 1
קח מיכל עמוק. מערבבים בתוכה ביצה עם מים, סוכר ומלח. מקציפים את התערובת שהתקבלה במיקסר או מטרפה. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה קמח ואבקת אפייה. מקציפים את המסה שנוצרת עד שכל הגושים מומסים לחלוטין. בסוף מוזגים פנימה את השמן הצמחי ומערבבים שוב היטב.
שלב 2
עקביות הבצק צריכה להידמות לשמנת חמוצה דקה מאוד. אם מסתבר שהוא נוזלי מדי, הוסיפו מעט קמח, ואם הוא סמיך מדי, שפכו לתוכו כמה כפות מים.
שלב 3
תבנית עם תחתית עבה, כמו מחבת ברזל יצוק, היא הטובה ביותר להכנת לביבות, מכיוון שהיא מתחממת באופן אחיד ושומרת על החום היטב. זה טוב אם זה מגיע גם עם ציפוי טפלון.
שלב 4
לפני שמתחילים לטגן, משמנים את התבנית בשמן צמחי. כדי למנוע מהלביבה הראשונה להתגבש, קח רק כמה טיפות או השתמש בבקבוק ריסוס. בעתיד אין צורך לעשות זאת מכיוון שהשמן כבר מכיל בבצק.
שלב 5
יוצקים חלק מהבצק למחבת חמה, ומטים אותו לכיוונים שונים, מחלקים את המסה באופן שווה על פני השטח כולו. כאשר החלק העליון של הלביבה "תופס", הופכים אותו בעדינות בעזרת מרית ומטגנים כחצי דקה.
שלב 6
אם אתם אוהבים פנקייקים קלויים היטב, צלו אותם על אש בינונית עד גבוהה. זכרו שככל שהאש חלשה יותר, כך היא תהיה קלה יותר.
שלב 7
פנקייק מומלץ להגיש חם. הם משתלבים טוב עם קוויאר אדום, שמנת חמוצה, דבש או ריבה. ניתן לעטוף בהם גם גבינה, גבינת קוטג ', ירקות, דגים או בשר.
