אם אתם אוהבים דגים, אך לא תמיד יש לכם אפשרות להוציא עליהם כסף רב, דג תקציבי כמו פולוק יכול לבוא להצלה. ניתן למצוא אותו בקלות בחנויות בגזרת המזון הקפוא. בנוסף למחיר הנמוך, היתרון של דג זה הוא שהוא כמעט חסר עצמות ואינו דורש ניקוי, אלא הוא מוכן תוך מספר דקות. נסו לאפות פולוק בתנור. המנה תתגלה רכה, עסיסית וטעימה מאוד.
זה הכרחי
- - פולוק קפוא - 1 ק"ג;
- - שמן חמניות - 50 מ"ל;
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- - מלח - 1 כפית;
- - פלפל חריף אדום - 2 צביטות (לא חובה);
- - לימון - 1 יח '. (אופציונאלי);
- - שמיר טרי - חבורה אחת (אופציונלי);
- - תבשיל אפייה.
הוראות
שלב 1
ראשית, עליך להפשיר פולוק ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. לחלופין, העבירו אותו מהמקפיא למקרר שבמדף העליון למשך הלילה. אם אתם ממהרים מאוד, תוכלו להשתמש בפונקציית ההפשרה במיקרוגל. לחלופין, הכניסו את הדג לשקית וטבלו אותו בקערת מים קרים. אך כדי לשמור על עסיסיות וטעם, יש לוותר על שיטות הפשרה מהירות כאלה רק במקרים קיצוניים.
שלב 2
כשהדג מוכן לעיבוד, חתכו את הזנבות, אם בכלל, ושטפו אותם מתחת למים זורמים קרים. ואז מייבשים את הפולוק עם מגבות נייר או מטבח ומעבירים לקערה גדולה. במקרה זה, ניתן להשאיר את הפגרים שלמים או לחתוך אותם למנות.
שלב 3
בקערה קטנה ונפרדת, שלבו פלפל שחור גרוס, מלח ושמן חמניות. לוקחים פלפל לפי הטעם, ומלח בכמות כפית אחת יהיה אופטימלי למדי. אם אתם אוהבים טעמים מלוחים, תוכלו להוסיף כמה צביטות של פלפל חריף אדום. זה לא רק יהפוך את המנה לחדה יותר, אלא גם יעניק לקרום גוון יפה נוסף.
שלב 4
ואז מצפים את הפולוק באופן שווה מכל הצדדים, כך שכל חלק מכוסה בתערובת השמן. לאחר מכן הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -220 מעלות. פולוק עצמו יבש למדי, ולכן חשוב לאפות אותו בטמפרטורה גבוהה. במקרה זה, הדג יתבשל במהירות, אך כל העסיסיות תישאר איתו.
שלב 5
בזמן שהתנור מתחמם מראש, קחו תבנית אפייה, הברישו אותה בשמן חמניות ורפדו את הדג בשכבה אחת. אז אתה יכול לשלוח את החומר לתנור. לאחר 20 דקות מעלים את הטמפרטורה ל -250 מעלות וממשיכים לאפות עוד 5 דקות.
שלב 6
מוציאים את הפולוק המוגמר מהתנור ומעבירים לכלי. אם תרצו, תוכלו לשפוך מעל את המיץ שנסחט מלימון אחד, או פשוט לחתוך את הפרי לעיגולים ולהניח עליהם. מגישים את הדג שמפזרים שמיר קצוץ וסלט ירקות טרי.
